О чем речь? Диета при хеликобактер пилори является необходимым дополнением к основному лечению. Она направлена на улучшение работы ЖКТ, уменьшение проявления неприятных симптомов и подавление болезнетворной бактерии.
На что обратить внимание? Помимо продуктов, разрешенных при хеликобактер пилори (каши, легкие бульоны, белковая пища с низким содержанием жира, мягкие овощи и фрукты), есть еще и те, которые способны угнетать ее рост. К ним относятся крестоцветные овощи, куркума, чеснок, имбирь, солодка, черный тмин и пробиотики.
Что такое хеликобактер пилори и чем она опасна
Helicobacter pylori (H. p., H. pylori) – спиралевидная бактерия диаметром в полмикрона, обитающая в пилорическом отделе желудка, который находится у выхода в двенадцатиперстную кишку. В агрессивной соляной среде патоген окружен щелочным облаком. Оно защищает бактерию от повреждения, но одновременно воздействует на слизистую желудка, 12-перстной кишки, что ведет к воспалению и развитию гастрита и дуоденита, язвенной болезни и ряда опухолей. Какая диета при хеликобактер пилори (Х. п.) способна облегчить симптомы? Давайте разбираться.
Открытие кислотоустойчивых бактерий (Helicobacter pylori) принадлежит австралийским ученым Барри Маршаллу и Робину Уоррену. В ходе экспериментов Маршалл сознательно инфицировал себя этой культурой, что привело к развитию симптомов гастрита. Исследователи установили прямую связь между появлением клинических признаков и обнаружением H. pylori в очаге воспаления, что подтвердило роль бактерии в патогенезе заболеваний желудка. После курса антибиотикотерапии состояние ученого нормализовалось. Эти революционные исследования коренным образом изменили представления о природе гастрита и язвенной болезни, за что в 2005 году авторы были удостоены Нобелевской премии по физиологии и медицине.
Специалисты считают, что 50 % населения планеты – носители бактерии хеликобактер пилори. Маленькие дети менее подвержены заражению, а вот инфицированность взрослых достигает 92 %. Причем распространенность ее по разным странам различная, но захватывает она не только развивающиеся государства с низким уровнем медицинского обслуживания, но и экономически мощные территории.
Попав в организм человека, бактерия, благодаря форме и наличию жгутиков, быстро попадает в желудок. Ранее считалось, что кислая среда не позволяет выжить там ни одному организму, но H. p. формирует щелочную среду, которая снижает кислотность вокруг нее. При этом происходит повреждение слизистых оболочек, что ведет к развитию воспалительного процесса. Очень важно наладить питание при хеликобактер пилори в желудке. Какая диета подойдет для устранения симптомов заболевания, решит квалифицированный врач.
Многие носители хеликобактер пилори могут не ощущать ее негативного влияния, но она способна стать причиной грозных заболеваний ЖКТ, таких, как:
- Язва желудка и 12-перстной кишки.
- Развитие онкологических заболеваний.
- Железодефицитная анемия, недостаток витамина В12.
- Нарастание гастроэзофагеального рефлюкса.
Своевременное обращение к врачу, ранняя диагностика, проведение лечения по установленному протоколу и специальная диета при хеликобактер пилори помогут избежать осложнений.
Заражение организм бактериями может произойти несколькими способами:
- Ятрогенным. Инфицирование происходит при медицинских обследованиях и процедурах, когда применяются недостаточно продезинфицированные инструменты, использовавшиеся во время обследования зараженной слизистой предыдущего больного.
- Орально-оральный. Исследования показали, что Х. п. обживается и во рту. Потому инфицированный человек может заразить близких при поцелуе, а также велика вероятность получить проблему при пользовании общими предметами гигиены (например, зубной щеткой) и столовыми приборами, не прошедшими нужной обработки.
- Фекально-оральный. Звучит дико, но зараженные каловые массы могут попасть в воду, на посуду, овощи. Фермеры часто используют содержимое выгребных ям для удобрения и, если тщательно не мыть собранный/купленный урожай, вероятность заражения велика.
Больной человек может «поделиться» бактерией с близкими, детьми в том числе, поэтому лабораторное исследование и лечение может быть предписано всем членам семьи.
Симптомы болезней, вызываемых хеликобактер пилори
Есть ли возможность самостоятельно определить наличие у себя или своих близких H. pylori? Гастроэнтерологи отвечают, что это невозможно: для диагностирования необходимо проводить специальные исследования. К ним относятся:
- ИФА (иммуноферментный анализ крови): позволяет выявлять антитела к наличию Х п.
- Анализ кала: дает возможность обнаружить ДНК бактерии-паразита.
- Уреазный дыхательный экспресс-тест: определяет и дает положительную реакцию на наличие мочевины – продукт жизнедеятельности Helicobacter pylori.
- Цитологическое исследование биопсийного материала — высокоинформативный метод диагностики, при котором образцы тканей, полученные во время гастроскопии, изучаются под микроскопом на предмет клеточных изменений. Этот метод не требует сложного взаимодействия между врачом и лаборантом, в отличие от бактериологического посева, и позволяет быстрее получить результаты.
Важно знать симптомы, которые проявляются при инфицировании организма бактерией:
- Дискомфорт, сильная тяжесть в желудке.
- Изжога.
- Тошнота и рвота.
- Боли в желудке, которые могут проходить после приема пищи («голодные»).
- Чувство переполненности и несварения желудка.
- Проблемы с кишечником.
- Неприятный запах изо рта.
- Беспричинная усталость.
- Снижение или повышение аппетита.
Кроме этого, следует обратить внимание на показатели ОАК и биохимического анализа: на наличие хеликобактер пилори указывает уменьшение количества тромбоцитов в крови, снижение уровня красных кровяных клеток и недостаток витамина В12.
Точный диагноз может поставить только специалист, так как симптомы могут быть проявлением других заболеваний желудочно-кишечного тракта. И только после этого следует решать вопрос, нужна ли диета при хеликобактер пилори именно в вашем случае.
Что стимулирует рост хеликобактер пилори
Низкий иммунитет – основной фактор роста и активизации бактерии-паразита. Как первичный, так и вторичный иммунодефицит может спровоцировать атаку H. pylori.
Кроме этого, существуют и другие факторы риска, повышающие вероятность заражения и развития патологий, напрямую связанных с хеликобактер пилори. К ним относятся:
- Неправильное питание, злоупотребление жареной, жирной, копченой, соленой пищей, газированными напитками с повышенным содержанием сахара, полуфабрикатами.
- Употребление алкоголя.
- Малоподвижный образ жизни.
- Курение.
- Частые перекусы.
- Стрессовые состояния, переутомление.
Жители крупных мегаполисов находятся под влиянием многих, если не всех указанных факторов. Когда мы создаем для бактерии идеальные условия, она очень быстро активизируется и «награждает» человека гастритом, изъязвляет слизистую желудка и 12-перстной кишки, повышает риск развития онкологических заболеваний.
Общие принципы питания при хеликобактер пилори
При диагностировании у пациента заражения бактерией врач не только расписывает схему лечения, но и советует пересмотреть образ жизни и питание. А при признаках гастрита или язвы сочетание терапии со специальной диетой – обязательное условие успешной терапии.
Специалистами выработаны правила диеты 5 при хеликобактер пилори:
- Строго контролировать объем потребляемых продуктов: переедание исключается.
- Исключить холодную и горячую пищу (табу на ледяные напитки и мороженое).
- В приоритете диеты при бактерии хеликобактер пилори в желудке – пюрированные либо максимально измельченные блюда.
- Убрать из рациона маринованные, копченые, соленые, жареные продукты, приготовленные в большом количестве масла.
- Водный баланс поддерживать чистой негазированной водой. Разрешено пить кисель, льняной отвар, разбавленный сок, компот, зеленый чай, травяные и фруктовые настои.
- В период обострения рекомендуется пюре из абрикосов, персиков, запеченных яблок.
- Готовить блюда на пару, запекать в духовке.
Очень важно обращать внимание на рекомендации врача. Какая диета при лечении хеликобактер пилори подойдет в вашем случае – решает он. Без соблюдения правил невозможно избавиться от негативных проявлений, пациент будет страдать от боли, изжоги, неприятностей с кишечником.
Продукты, разрешенные при хеликобактер пилори
Что же следует включать в рацион питания при H. pylori для того, чтобы приготовленная пища восстанавливала слизистую желудка, нормализовала кислотность, поддерживала пищеварение? Врачи советуют г употреблять следующие блюда на диете при лечении хеликобактер пилори:
- Обволакивающие каши из геркулеса, овсянки, риса.
- Нежирные бульоны из птицы или овощей.
- Хорошо разваренные каши.
- Белки с низким содержанием жира (творог), рыба, нежное мясо – грудка курицы/индейки.
- Фрукты с мягкой текстурой – некислые яблоки, персики, бананы.
- Яйца – как источник легкоусвояемого белка.
- Тушеные или вареные овощи – морковь, кабачки, цветную капусту, картофель, тыкву.
- Молочные продукты с низким содержанием жира – кефир, йогурт.
- Мед, имеющий заживляющее действие.
- Ферментированные продукты – квашеную капусту.
Диетологи советуют обратить внимание на травы, которые противостоят росту числа бактерий и снижают их активность: анис, мята, кориандр, базилик, тмин, шалфей, корица, имбирь.
Очень полезна клюква (сок, ягоды, кисель), но врачи рекомендует ограничить ее употребление, если пациент лечится от гастрита.
Продукты, подавляющие рост хеликобактер пилори
Удивительно, что H. pylori прекрасно чувствует себя в кислотной среде, но исследования показали, что существует пищевые продукты, составляющие которых угнетают бактерии. По этой причине в диету вводят:
- Незаменимые жирные кислоты (НЖК).
Проведенные исследования показали, что воздействие этих кислот в низкой концентрации ухудшает двигательную способность H. pylori, а в высокой – тормозит развитие бактерий.
Есть смысл ввести в рацион при этой инфекции такие источники НЖК, как рыба, льняное и оливковое масло.
- Витамин С.
Источники – доступные, вкусные и полезные продукты, известны всем: цитрусовые, петрушка, шиповник, черная смородина. Попадая в организм, они тормозят рост хеликобактер пилори и снижают активность уреазы, которая поддерживает уровень агрессивности бактерии.
- Витамин Е.
Ученые доказали его положительное влияние в профилактике разрушения целостности слизистой желудка. Поэтому полезно добавлять в рацион блюда с помидорами, свежим шпинатом, красным перцем, разнообразными растительными маслами.
- β-каротин.
Это также важный элемент, стоящий на страже слизистой желудка. Стимулируя выработку слизи, покрывающей этот орган, β-каротин оберегает ее от свободных радикалов и повышает сопротивление повреждениям. Таким образом мощный антиоксидант успешно противостоит действиям хеликобактер, которые приводят к развитию язвенной болезни.
β-каротин присутствует в составе многих овощных культур и фруктов: моркови, капусте, абрикосах, тыкве, шпинате.
- Лактоферрин.
Это натуральный железосодержащий полифункциональный белок, выделенный из коровьего молока. Он есть в составе биологических жидкостей организма: крови, слюне, слезах, слизистой. Ученые называют его природным антибиотиком: он надежно противостоит бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям, проявляет противовоспалительное действие, поддерживает иммунитет, регулирует концентрацию ионов железа. Доказано, что лактоферрин защищает от гастритов, виновником которых является H. pylori, восстанавливает слизистую ЖКТ и заботится о ее нормальном состоянии.
Нужна ли диета при лечении хеликобактер пилори? Однозначно, да. В рацион при лечении заболевания рекомендуется ввести:
- Овощи семейства крестоцветных.
К ним относятся все виды капусты: брокколи, цветная, брюссельская, савойская, белокочанная, а также листовые зеленые овощи, которые лидируют по содержанию полезных веществ. За аромат и острый вкус крестоцветов ответственны глюкозинолаты – соединения, которые обладают противораковым воздействием. При их расщеплении образуются индолы и изотиоцианаты, защищающие клетки от повреждения, эффективно противостоящие бактериям и вирусам.
Изучение органического соединения сульфорафана, источником которого в большой мере являются молодые побеги брокколи и цветной капусты, показало антибактериальное действие на H. pylori, что дает осторожную надежду на разработку эффективных препаратов на его основе.
- Зеленый и красный чай.
Антиоксиданты, которыми богат зеленый чай, укрепляют иммунитет и повышают устойчивость организма к болезнетворным микроорганизмам. А его уникальные свойства подавляют H. pylori.
Красный чай, как показали лабораторные исследования, обладает противовоспалительным и антимикробным свойством, связывает и выводит вредные вещества, запускает процесс восстановления в клетках, проявляет антисептическое действие. Витамин А защищает слизистые оболочки, С укрепляет иммунную систему, витамины группы В помогают снизить уровень стресса – один из факторов активизации H. pylori.
- Куркума.
Полезные свойства специи обеспечивает соединение куркумин, обладающее мощной антиоксидантной, противовоспалительной и антиопухолевой активностью. Оно благотворно действует на работу печени и ПЖ, стимулируя отток желчи и нормализуя функцию ЖКТ.
- Имбирь.
Сочетание микроэлементов, витаминов группы В, и С, Е, К, эфирных масел, а также гингерол способствуют нормализации пищеварения, устраняют колики и повышенный метеоризм, противостоят воспалению, выводят токсины, оказывают антиоксидантное действие.
- Чеснок.
Активные микроэлементы природного антибиотика оздоравливают микрофлору, препятствуют процессам гниения, подавляют развитие паразитов и бактерий.
- Черный тмин.
В нем содержится арсенал витаминов, минералов, микроэлементов. Антибактериальное действие помогает подавить опасные микроорганизмы, среди которых и H. pylori. Эта пряность успешно применяется для заживления язв слизистой ткани желудка, нормализации пищеварения, устранения процесса брожения. Гастроэнтерологов привлекает способность черного тмина снижать активность уреазы – фермента, помогающего бактерии обосноваться и выжить в желудочной среде.
- Солодка.
Мы применяем ее сироп для лечения кашля, но гастроэнтерологи советуют использовать эту траву (другое название – лакрица) для борьбы с хеликобактер пилори, так как экспериментально доказано, что она защищает стенки желудка, затягивает язвы и трещины, помогает пищеварению. Кроме этого, солодка позволяет справиться с депрессивным состоянием, которое губительно отражается на процессе переваривания пищи и повышает уровень заражения бактерией.
Бороться с H. pylori поможет и введение в рацион продуктов с пробиотиками. Кефир и йогурт с живыми бактериями благотворно влияют на микрофлору, оздоравливают ее и лишают хеликобактер возможности развиваться. Следует отметить и положительный эффект воздействия пробиотиков на побочные реакции при лечении антибиотиками.
Что нельзя при хеликобактер пилори
Диета при лечении антибиотиками строго ограничивает употребление продуктов, благоприятных для жизнедеятельности бактерии, которая вредит организму – раздражает и разрушает слизистую, вызывает гастрит и другие грозные патологии.
Под запретом в диете при гастрите с хеликобактер пилори следующие продукты:
- Жареные, приготовленные с использованием большого количества масла – могут привести к несварению.
- Соленья, маринованные овощи, копченые изделия – раздражают желудок, на что H. pylori отзывается активностью.
- Свежая сдобная выпечка, торты – создают хорошую среду для повышения уровня колонизации бактериями и запускают воспалительный процесс.
- Острые специи (горчица, хрен, соусы) в диете при эрадикации хеликобактер пилори исключены, они вызывают синдром раздраженного желудка.
- Алкогольные напитки – могут вызвать химическое повреждение слизистой.
- Крепкий чай и натуральный кофе – провоцируют активность H. pylori, диета при бактерии хеликобактер пилори их запрещает.
- Квас и другие газированные напитки, так как они являются причиной вздутия и болей в желудке.
- Продукты, приготовленные на основе пшена, кукурузы, перловки – вызывают тяжесть.
Особое внимание при составлении меню диеты при хеликобактер пилори – к употреблению соли. Она негативно влияет на слизистую: нарушает вязкость слизи, усиливает воспаление, вследствие чего анализы выявляют рост количества и активности бактерий. Рекомендуется снизить потребление соли до 5–6 г в сутки.
Часто задаваемые вопросы о диете при хеликобактер пилори
Какие продукты врачи советуют ограничить в это время?
Диета при лечении хеликобактер пилори у взрослых требует ограничить употребление фруктовых соков, которые могут повысить уровень кислотности, исключить из рациона полуфабрикаты и консервацию – в их составе много красителей и добавок, они негативно влияют на состояние микрофлоры и способны вызвать не только раздражение слизистой, но и ее разрушение.
Возможно ли избавиться от хеликобактер пилори при гастрите только диетой 1?
Ответ специалистов однозначен – нет. Основное воздействие предусматривает лабораторные исследования, прием антибиотиков по особой схеме, разрабатываемой врачом индивидуально для каждого пациента. Диета при хеликобактер пилори во время лечения важна, но это лишь дополнительный фактор на пути к выздоровлению.
Что представляет собой диета 1 при хеликобактер пилори в желудке?
По ней в рацион вводят продукты, оказывающие на ЖКТ бережное и деликатное воздействие. Это позволяет нормализовать пищеварение, оздоровить слизистую, остановить воспаление. Диета разрабатывается на основе полезных для желудка и кишечника продуктов, которые реально противостоят росту бактерий.
Соблюдение диеты при лечении хеликобактер пилори и других патологий ЖКТ – ключевой фактор выздоровления. Рацион составлен из продуктов, которые приводят в норму пищеварение, противодействуют перееданию, убирают дискомфорт, предупреждают развитие серьезных патологий, поддерживают действие лекарственных препаратов.
При диагностике заражения человека бактерией хеликобактер пилори врач обязательно посоветует изменить систему питания, даст рекомендации по введению в нее продуктов, которые помогут избавиться от этого неприятного заболевания и предупредить возможные осложнения.
