О чем речь? Фрукторианство предполагает отказ от продуктов животного происхождения в пользу растительной пищи, богатой витаминами, минералами и антиоксидантами. Приверженцы этой системы питания считают, что такой рацион способствует очищению организма, улучшению обмена веществ и повышению энергии.
Как влияет на организм? Фрукторианство поможет похудеть и улучшить общее состояние здоровья. Однако при таком типе питания возможен дефицит белка, железа, цинка и кальция, что негативно отразится на состоянии костей, мышц и других систем организма.
Что такое фрукторианство
Фрукторианство, одна из разновидностей веганства, приобрело известность в США в 1960–1970-х годах. Как и другие веганы, фрукторианцы исключают из рациона все продукты животного происхождения, часто руководствуясь этическими принципами, направленными на прекращение эксплуатации животных.
Одни веганы придерживаются этой диеты из моральных соображений, другие видят в ней способ оздоровления. Современная медицина признает, что сбалансированная растительная диета, включающая овощи, фрукты, орехи, семена, грибы, растительные масла, зерно и бобовые, может быть полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и даже оказывать положительное влияние при лечении рака при условии разумного подхода.
Веганство дало начало таким направлениям, как сыроедение (употребление в пищу только необработанной растительной пищи) и монофрукторианство (диета, состоящая исключительно из фруктов и плодов, которые употребляются по отдельности). Под плодами фрукторианцы понимают не только фрукты и ягоды, но и орехи, а также помидоры, огурцы, перец, тыкву, баклажаны, кабачки, свежие бобы, авокадо, зелень и листовые овощи.
Стоит отметить, что внутри фрукторианства нет единого мнения: одни допускают употребление овощей и зелени, другие же придерживаются более строгих ограничений.
Существует экстремальная форма фрукторианства, разработанная американским тренером Дугласом Грэмом. Его диета 80/10/10 предполагает получение 80% калорий из углеводов фруктов и зелени, а оставшиеся 20% делятся поровну между белками и жирами, в основном из авокадо.
Фрукторианцы, придерживающиеся строгих правил, в отличие от некоторых сыроедов исключают из своего рациона не только продукты животного происхождения, но и нерафинированные масла холодного отжима, а также пророщенные злаки и бобовые. Однако даже с такими ограничениями фрукторианство не является самой строгой формой питания. В России, например, существует сыромонофруктоедение, появившееся в 2008 году.
Приверженцы фрукторианства включают в меню только сырые овощи и фрукты, но строго по отдельности, полагая, что это способствует лучшему усвоению и максимальной пользе. Это, в свою очередь, исключает возможность употребления салатов и других блюд, популярных среди сыроедов, таких как хлебцы, пицца, супы, торты и печенье, приготовленные с использованием дегидратора.
Что можно есть при фрукторианстве
Фрукты
Эта диета не накладывает ограничений на выбор фруктов и ягод. Вы можете есть все, что вам нравится и что доступно: от привычных яблок до самых экзотических плодов, таких как рамбутан или мангустин. Главное — ваши вкусы, наличие продуктов в магазинах и ваш бюджет. Интересно, что к фруктам в этой системе причисляются помидоры, авокадо и огурцы.
Орехи и семена
Наиболее популярные представители этой группы продуктов включают тыквенные и подсолнечные семечки, а также миндаль и лесной орех.
Овощи
Минус строгого фрукторианства — это питание исключительно фруктами, хотя в редких случаях его приверженцы могут включать в свой рацион некоторые виды листовой зелени, например шпинат, кейл, руколу или базилик.
Напитки
Фрукторианцы предпочитают утолять жажду водой, свежевыжатыми фруктовыми соками и кокосовым молоком, а не кофе или чаем.
Запрещенные продукты
Фрукторианская диета исключает все продукты животного происхождения — мясо, рыбу, яйца и молочку. Крахмалистые овощи, бобовые и часто даже злаки также не употребляются.
Из рациона полностью исключены полуфабрикаты, переработанное мясо и большинство готовых блюд.
Плюсы и минусы фрукторианства
Фрукторианство, как и любая диета, имеет плюсы и минусы. Подробнее рассмотрим далее.
Преимущества
Фрукты и овощи — это кладезь необходимых для здоровья веществ, таких как витамины, минералы, органические кислоты и другие полезные соединения. Они поддерживают нормальный обмен веществ, улучшают пищеварение и помогают очищать организм от шлаков благодаря высокому содержанию воды.
Кроме того, фрукторианство предлагает широкий выбор продуктов, а обилие антиоксидантов и клетчатки во фруктах и овощах способствует замедлению процессов старения.
Недостатки
Фрукторианская диета, исключающая мясо, птицу и рыбу, часто приводит к недостатку белка. Если же из рациона убираются и орехи, то возникает высокий риск дефицита жиров.
Опасность заключается в том, что негативные последствия такого питания проявляются не сразу. Здоровый человек, перешедший на фрукторианство, поначалу может не ощущать никаких изменений, однако со временем у него могут развиться такие симптомы, как апатия, сонливость, потеря веса и общая слабость.
Кроме того, эта диета приводит к серьезному дефициту необходимых витаминов и минералов. В частности, полностью отсутствуют витамины А, D и B12, а также наблюдается недостаток кальция, цинка и железа. Особенно рискованно такое питание для детей, чей растущий организм нуждается в полноценном наборе питательных веществ. Их недостаток может привести к анемии, рахиту и задержке в развитии.
При этом дополнить рацион БАДами не получится. Фруктовая диета не позволяет восполнить дефицит необходимых витаминов и минералов с помощью добавок. Фрукты в основном содержат углеводы, а многие важные вещества, такие как жирорастворимый витамин D, просто не усваиваются.
Кроме того, для нормального уровня гемоглобина необходим белок, которого в плодах мало. Его недостаток приводит к железодефициту, который сложно исправить даже лекарствами.
Постоянное употребление только фруктов вызывает чувство голода из-за их быстрого усвоения. Поэтому фрукторианство создает иллюзию сытости, но при этом резко снижает калорийность рациона, что приводит к потере веса и мышечной массы, ухудшению состояния кожи, волос и ногтей.
Фрукторианство, по мнению экспертов, имеет ограниченную пользу. Оно подходит лишь для кратковременной разгрузки организма. Длительное соблюдение этой диеты не рекомендуется, особенно детям, подросткам, людям с интенсивными физическими нагрузками и тем, кто страдает заболеваниями желудка.
Как перейти на фрукторианство
Если вы новичок и хотите перейти на фрукторианство, но до этого не придерживались даже вегетарианской диеты, лучше начать с постепенного отказа от мяса, а после и от других продуктов животного происхождения, чтобы сначала стать вегетарианцем, а затем веганом.
Как альтернатива можно перейти от привычного питания к сыроедению, прежде чем пробовать фрукторианство. Такой плавный переход поможет вашему организму адаптироваться.
Этот метод способствует очищению организма за счет обильного употребления сырых овощей и фруктов. Особенно важны овощи вначале, так как они поддерживают здоровье, помогают вывести токсины и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
Фрукты содержат все необходимые питательные вещества, но в начале перехода на новый рацион их усвоение может быть затруднено. Пока организм не очистился, ему сложно извлекать пользу из легкой фруктовой пищи. Овощи, богатые клетчаткой, помогают очистить организм от шлаков и подготовить его к усвоению фруктов. Постепенно увеличивайте долю последних в рационе, пока она не достигнет 90–100 %.
Несмотря на популярность такого питания, многие считают, что рацион, состоящий исключительно из фруктов, может быть неоптимальным. Для поддержания баланса в организме в рецепты блюд на фрукторианстве рекомендуется добавлять зелень.
Если же вы придерживаетесь строгой фрукторианской диеты, важно включать в меню как сладкие, так и кислые или нейтральные фрукты. Считается, что такой подход помогает сбалансировать их энергетическое воздействие на организм, что положительно сказывается на здоровье и внешности.
Популярные книги о фрукторианстве
«Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии», Дуглас Грэм
Книга опытного спортсмена, тренера, диетолога и врача-хиропрактика с более чем 30-летним стажем сыроедения и фрукторианства представляет собой всестороннее руководство по этим системам питания, а также по здоровому образу жизни в целом. Доктор Грэм консультирует элитных спортсменов по всему миру.
«История Воина Бретарианца», Джерико Генезис Санфайер
В своей книге автор делится личным опытом перехода на фрукторианство и бретарианство, анализирует роль твердой пищи в рационе и опровергает распространенные мифы о питании.
«Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека», Артем Демчуков
В книге рассматривается фрукторианство как оптимальная система питания для достижения здоровья, силы и выносливости, подкрепленная научными аргументами.
Часто задаваемые вопросы о фрукторианстве
Как часто необходимо есть, придерживаясь фрукторианской диеты?
При фрукторианстве рекомендуется питаться часто, небольшими порциями фруктов. Также необходимо поддерживать водный баланс, выпивая около 35 мл воды в день на 1 кг веса, предпочтительно воды, свежевыжатых соков или смузи.
Сколько фруктов в день входит в рацион питания фрукторианца?
Фрукторианство не имеет четких правил, но обычно предполагается, что 70–80 % дневного рациона составляют фрукты. При этом к ним относят и то, что мы обычно считаем овощами, например авокадо и помидоры.
Кому не рекомендуется придерживаться фрукторианской диеты?
Фрукторианство может быть неподходящим выбором для детей, пожилых людей, беременных женщин, а также для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или диабетом.
Если вы все же решили придерживаться этой диеты, тщательно планируйте свой рацион, включая в него много фруктов, ягод, орехов и семян. Внимательно следите за своим здоровьем и при любых тревожных симптомах обращайтесь к врачу.
Источник изображения на шапке: freepik / freepik.com
