Чем полезен инжир? Еще со времен античности он применялся в качестве средства для излечения различных недугов. В наши дни плоды инжира, как сушеные, так и свежие, рекомендуют включать в меню для улучшения функций пищеварительной и нервной системы, повышения иммунитета и стимуляции мозговой активности, а также для восстановления сил после тяжелых физических усилий.
В каком виде употреблять? Инжир в любом виде богат витаминами и минералами: свежий содержит пищевые волокна, которые помогают пищеварению; сушеный удобен для хранения и транспортировки. Однако не стоит злоупотреблять плодами фигового дерева, во всем должна быть мера.
Особенности инжира
Фиговое дерево, распространенное в субтропических регионах, дает плоды, известные как инжир. Иногда их называют винной ягодой, так как при перезревании в мякоти запускается процесс брожения, напоминающий винодельческий.
Он не относится ни к ягодам, ни к фруктам, ни к овощам. С научной точки зрения это соплодие, которое формируется в результате опыления цветков фиги и их последующего преобразования в мясистые, пригодные в пищу образования.
Инжир, известный также как смоква, бывает разных сортов, что определяет его внешний вид. Форма плода варьируется от округлой до продолговатой, а цветовая палитра включает оттенки от желто-зеленого до насыщенного темно-лилового.
Фига с темной кожицей и красной мякотью ценится за свою мягкость и умеренно сладкий вкус. Не подлежит длительному хранению, поэтому чаще используется в виде джема или варенья. Южные хозяйки советуют перетереть, как черную смородину, с сахаром и держать в холодильнике.
Светлые сорта имеют плотную кожицу и внутреннюю часть, окрашенную в красные или желтые оттенки. Особенно вкусным считается инжир с желтой мякотью, обладающий выраженной медовой сладостью. Его предпочитают сушить, а также варить из него джем и варенье.
В настоящее время существует более 750 разновидностей фиги, обладающих уникальными особенностями.
Чем инжир полезен для человека? Он имеет умеренную калорийность, что делает его отличным продуктом для сбалансированного рациона. В свежем виде содержит около 74 ккал на 100 г, а в сушеном — примерно 249 ккал. Людям с повышенным уровнем глюкозы стоит учитывать этот фактор при включении его в рацион. Богатый углеводами и природными сахарами, он хорошо восполняет запасы энергии.
Питательный состав (в 100 г продукта):
- белков — 0,75 г;
- жиров — 0,3 г;
- углеводов — 19 г.
Какие витамины есть в инжире
В составе фиги присутствует большое количество полезных соединений, среди которых витамины и минеральные вещества, играющие ключевую роль в поддержке жизненно важных функций организма. Вот чем еще полезен инжир.
Давайте рассмотрим, какие витамины он содержит (на 100 г продукта):
- витамин A — 142 МЕ, что составляет 3 % дневной нормы потребления;
- витамин C — 2 мг — 3 % нормы;
- витамин K — 4,7 мкг — 6 % нормы;
- витамин B6 — 0,11 мг — 6 % нормы;
- калий — 232 мг — 7 % нормы;
- магний — 17 мг — 4 % нормы.
Что содержит инжир и чем полезен? В отличие от таких фруктов, как яблоки и груши, он еще больше богат калием, который важен для нормализации артериального давления и поддержания функции сердечно-сосудистой системы. Магний, присутствующий в этом плоде, благоприятно действует на укрепление костной ткани, обеспечивает нормальное функционирование мышц и нервной системы.
Чем полезен свежий инжир
А чем полезен для организма свежий инжир? Оказывается, более 500 лет он известен своими лечебными качествами и используется в медицине. Его рекомендуют употреблять для:
- регулирования работы системы пищеварения, так как фига богата клетчаткой, которая улучшает моторику кишечника, помогает устранить запоры и очищает организм от шлаков и токсинов;
- иммунитета и профилактики простуд — помогает справляться с инфекциями и укрепляет здоровье десен;
- поддержания стабильного уровня сахара — свежие плоды обладают низким гликемическим индексом (35 единиц), что делает их подходящим выбором даже для людей с диабетом;
- здоровья сердца и сосудов — регулярное употребление инжира способствует снижению холестерина, стабилизации давления и улучшению кровоснабжения, а также помогает в борьбе с анемией;
- предотвращения хронической усталости и нервного истощения.
Рассмотрим основные противопоказания.
- Инжир оказывает мягкое слабительное действие, поэтому его чрезмерное употребление может привести к расстройству пищеварения.
- Содержит немало сахарозы, что при повышенном употреблении может увеличить риск кариеса и спровоцировать скачки сахара в крови. Безопасное количество — до трех плодов в день.
Стоит отметить, что вероятность аллергии на инжир минимальна.
Чем полезен сушеный инжир
Свежий инжир портится уже через 4–5 дней, поэтому для длительного хранения и транспортировки его подвергают сушке — под солнечными лучами или в специальных печах. После этого он приобретает более интенсивный вкус и сладость, а его пищевая ценность меняется — калорийность возрастает в несколько раз.
Чем полезен вяленый инжир, может объяснить его обновленный после сушки состав. Такой продукт значительно отличается от свежего по питательному составу. 100 г продукта теперь содержит: белка — 3,1 г, жира — 0,8 г, углеводов — 57,9 г, а калорийность становится совсем не диетической — 257 ккал.
В процессе сушки изменяется не только энергетическая ценность, но и концентрация отдельных нутриентов.
При высушивании в нем разрушаются витамины С и В5, но зато количество фолиевой кислоты и витамина Е увеличивается примерно в четыре раза.
Помимо этого, инжир после сушки сохраняет значительные запасы кремния и хрома, а концентрация калия, фосфора, магния, меди и витаминов PP, K и группы B существенно увеличивается.
Чем еще полезен сушеный инжир? Его свойства практически не изменяются после сушки. Кроме указанных ранее эффектов можно добавить, что сушеная фига помогает:
- Восстановиться после заболеваний, снизить усталость и улучшить качество сна.
- Уменьшить вязкость крови, что способствует профилактике тромбообразования.
- Усилить защитные функции организма для более эффективной борьбы с вирусами и бактериями.
Чем полезен инжир, мы уже знаем. Однако он может быть и вреден. Некоторые группы людей, имеющих перечисленные далее заболевания, должны воздержаться от употребления этого продукта. Это:
- язвенные болезни, тем более в период обострения;
- подагра;
- острые воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта;
- ожирение.
В составе сушеного инжира присутствует щавелевая кислота, которая может привести к образованию почечных камней, а людям с хронически пониженным давлением стоит проявлять осторожность, поскольку продукт может значительно снизить давление.
Часто задаваемые вопросы о пользе инжира
Какой вкус у плодов инжира?
Инжир в свежем виде отличается сладким, медовым вкусом и мягкой, нежной текстурой с выраженными семенами, которые немного хрустят при пережевывании. Сушеный имеет более насыщенную сладость и упругую текстуру, а семена становятся почти неощутимыми.
В чем заключается польза фиги для женского организма?
Плод богат железом, и это то, чем полезен инжир для женщин в репродуктивном возрасте. Он помогает избежать анемии, характерной для дам с сильной потерей крови в период менструации.
Витамины группы B и магний обеспечивают баланс гормонов, что особенно важно в период предменопаузы и менопаузы. Вот чем инжир полезен для женщин после 50 лет.
Каким образом инжир оказывает влияние на здоровье мужчин?
Присутствие калия и магния в этом продукте содействует процессу нормализации артериального давления и защите от болезней сердечно-сосудистой системы, что крайне важно в зрелом и пожилом возрасте. Это ответ на вопрос, чем полезен инжир для мужчин.
Какие полезные свойства имеет инжир для детей?
Это идеальный выбор для детей, так как он богат натуральными сахарами, которые дают заряд бодрости. Кальций и магний, содержащиеся в нем, способствуют поддержанию здоровья костей. Сладкий вкус делает его не только полезным, но и любимым продуктом для них.
Сколько инжира рекомендуется употреблять ежедневно?
Оптимальная суточная норма употребления свежего инжира составляет 2–3 плода, а сушеного 30–40 граммов.
Какие условия хранения инжира наиболее подходящие?
После покупки его лучше съесть в течение одного-двух дней. Для сохранности держите при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте. Срок хранения в холодильнике дольше, но вкус инжира из-за пониженной температуры становится менее ярким.
Для длительного хранения его можно заморозить. Одним слоем разложите плоды, например, на противне, заморозьте до твердости и переложите в пакеты зиплок. В таком виде хранить его можно 3–6 месяцев. Когда он оттает, то будет мягче.
Инжир можно консервировать в сиропе или ликере — тоже популярный способ сохранить продукт. Для сушеного подходящим способом будет хранение в упакованном виде в прохладном темном месте, где он может лежать до месяца. В холодильнике в таком виде сушеный плод можно держать до года.
Инжир — продукт, сочетающий в себе и уникальный вкус, и ценнейшие питательные вещества. В нем много клетчатки, витаминов и минералов, полезных для организма. Тем не менее важно помнить, что его избыточное употребление может привести к нежелательным последствиям, поэтому лучше придерживаться умеренности.
