О чем речь? Диета при пневмонии подразумевает снижение калоража, чтобы организм тратил меньше сил на переваривание пищи, а больше на восстановление после поражения инфекцией. Помимо определенного набора блюд, пациенту прописывают пить много жидкости.
Что учесть? Врачи назначают при пневмонии диету № 13 или № 15. Первая рассчитана на пациентов в тяжелом состоянии при высокой температуре и постельном режиме. Стол № 15 больше считается восстанавливающим организм после заболевания.
Важность диеты при пневмонии
Пневмония — это острое инфекционное воспаление легочной ткани, вызванное бактериями, вирусами или грибками, при котором воспаляются альвеолы — пузырьковые образования в легких, отвечающие за газообмен. В результате они могут заполняться жидкостью или гноем, что вызывает кашель с мокротой, лихорадку, озноб и затрудненное дыхание.
Организму для борьбы с заболеванием требуется дополнительная энергия и питательные вещества, способствующие восстановлению легочной ткани и укреплению иммунной системы. Поэтому важную роль играет правильно подобранная диета как во время болезни, так и в период восстановления. Рацион должен быть насыщен витаминами, минералами и антиоксидантами и обеспечивать достаточное количество энергии для выздоровления.
Воспаление легких сопровождается интоксикацией и выраженной клинической картиной. Пневмония требует соблюдения особого режима, включая правильно подобранное питание. Диетический рацион при этом направлен на ускоренное выздоровление, укрепление иммунной системы и разгрузку пищеварительной системы.
В сложных случаях реабилитация после пневмонии может занять 2–3 месяца. И в это время важно придерживаться правильного питания. В других случаях чем успешнее лечение и соблюдение диеты, тем быстрее организм возвращается к обычному рациону. Дополнительно можно поддержать себя с помощью режима питания и приема поливитаминов.
В остром периоде, когда высока температура и организм ослаблен, важно выбирать легкоусвояемые источники жиров(например, немного сливочного или растительного масла в каше, кусочек авокадо, бульон). Следует избегать тяжелой, жареной и чрезмерно жирной пищи, чтобы не перегружать пищеварение.
Однако полностью исключать жиры нельзя,так как они критически важны для восстановления легких. Альвеолы выстланы сурфактантом, который на 99% состоит из жиров и разрушается при воспалении. Поэтому на протяжении всей болезни и особенно в период реабилитации диета должна включать достаточное количество качественных жиров (оливковое масло, жирная рыба, орехи, яйца) для синтеза нового сурфактанта и восстановления легочной ткани.
Особенности диеты при пневмонии
При пневмонии, а также в период реабилитации и выздоровления после коронавируса назначают диету номер 15 с некоторыми дополнениями. Такой рацион используется как подготовительный этап к переходу на обычное потребление пищи, а также для профилактики и лечения различных заболеваний и дефицита витаминов.
Данный рацион показан людям, не требующим особого меню, но ослабленным и истощенным. Питательная ценность рациона приближена к нормальному и полностью удовлетворяет потребности организма после болезни.
Химический состав и калорийность диеты № 15 (ориентировочно для взрослого) следующие, что составляет около 2800-2900 ккал в сутки:
- 90 г белков (половина животных);
- 100 г жиров;
- 400 г углеводов, желательно медленных;
- 10–12 г соли;
- 1,5–2 литра воды.
Питание при диете № 15 предполагает трехразовый прием пищи с любым видом кулинарной обработки. Такая система не ориентирована на щажение ЖКТ, поэтому называется общей. Чтобы стол № 15 полностью соответствовал потребностям организма при пневмонии и коронавирусе, рекомендуется увеличить потребление животных белков до 110 г в сутки и повысить уровень витамина С, включая в рацион диетыбольше овощей и фруктов.
Питание после болезни должно включать высокую долю качественных жиров, и после коронавируса их объем должен составлять не менее 35 % от общей калорийности рациона. Пожилым и ослабленным людям могут потребоваться протеиновые коктейли для восполнения дефицита аминокислот.
Разрешенные продукты на диете при пневмонии
Для ускоренного восстановления организма после коронавируса и пневмонии питание в домашних условиях должно быть максимально разнообразным. Диета № 15 включает в себя широкий спектр продуктов. В рацион можно включать:
- телятину, курицу, рыбу жирных сортов, печень;
- яйца;
- кисломолочные изделия, твердые сыры, сливки;
- ржаной и цельнозерновой хлеб, батон;
- растительные масла;
- каши, кроме манной и пшенной;
- овощи, фрукты, ягоды;
- бобовые и макароны (не более трех раз в неделю);
- зеленый чай, морсы из клюквы, брусники, компоты.
После коронавируса стоит отдавать предпочтение продуктам, богатым витамином С, таким как красный перец, смородина, киви, цитрусовые, хурма и яблоки. Для поддержания здоровья легких полезно есть отварную морковь со сметаной, изюмом или курагой.
Поскольку вирусы хуже развиваются в щелочной среде, рекомендуется включать в рацион больше лимонов, зелени, корнеплодных овощей и пить минеральную воду без газа.
Щелочную среду поддерживают морские водоросли, сельдерей, чеснок, а также проростки ячменя и пшеницы. Ягоды особенно полезны после болезни, так как они богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, очищают организм и содержат меньше сахара, чем фрукты.
Запрещенные продукты при пневмонии
Питание после коронавирусной инфекции должно быть сбалансированным и полезным. Поэтому из рациона следует исключить тяжелую, жареную и острую пищу, а также отказаться от фастфуда, полуфабрикатов и пищи быстрого приготовления.
Список продуктов, которых следует избегать при реабилитации после коронавируса и пневмонии:
- майонез, кетчуп, маргарин;
- покупные соки;
- газированные воды;
- копчености, маринады, соления;
- алкоголь;
- чипсы, сухарики, орешки;
- колбасные изделия, мясные полуфабрикаты;
- консервы;
- крепкий кофе и чай.
Людям с гипертонией следует сократить потребление соли.
В период восстановления после коронавируса и пневмонии следует исключить из рациона красное мясо, так как оно может поддерживать воспалительные процессы в организме и требует значительных затрат энергии на переваривание. Любителям сладкого стоит сразу настроиться на ограничение шоколада, булочек, пирожных и тортов, а также не увлекаться медом и вареньем.
Питание при приеме антибиотиков для лечения пневмонии
Многие медикаменты, использовавшиеся для лечения коронавируса и пневмонии, особенно антибиотики, обладают высокой токсичностью. Это может привести к нарушениям пищеварения, псевдоколиту, воспалению слизистой желудка и кишечника. Для решения этой проблемы восстановительное питание должно включать в себя:
- пробиотики, которые можно найти в квашеной капусте и кимчи — блюде из ферментированных овощей;
- пребиотики (пищевые волокна), содержащиеся в свежих овощах, фруктах и злаках;
- кисломолочные бактерии, которые в большом количестве присутствуют в кефире, сметане, натуральном йогурте и простокваше.
Если в период реабилитации наблюдается диарея, от кисломолочных продуктов лучше временно отказаться. Восстановительный рацион после пневмонии можно составить самостоятельно, основываясь на лечебном столе № 15. Дополнив его белками, витаминами и полезными жирами, вы получите эффективное средство для восстановления здоровья.
Часто задаваемые вопросы о диете при пневмонии
Что может быть причиной отсутствия аппетита?
Одна из основных проблем, с которой сталкиваются пациенты с пневмонией, — это потеря аппетита. Высокая температура, кашель, тошнота и общая слабость могут сделать еду непривлекательной. Некоторые люди испытывают затруднения с глотанием из-за кашля или боли в горле. В домашних условиях многим сложно готовить сбалансированный и лечебный рацион самостоятельно.
Все это может привести к недостаточному потреблению калорий и питательных веществ, что замедляет процесс выздоровления. Для повышения энергетической и питательной ценности рациона можно добавить специализированные энтеральные смеси в виде напитков.
Как правильно готовить продукты?
Диета при лечении острой пневмонии должна быть щадящей с точки зрения механической, химической и термической обработки. Пища в рационе должна быть преимущественно пюреобразная, приготовленная на пару или отварная.
Температура холодных блюд не должна быть ниже 15°C, горячих — не выше 65°C. Для кулинарной обработки продуктов рекомендуется использовать только варку в воде или на пару. Жарка запрещена.
Какая диета лучше: № 13 или № 15?
Выбор между диетами по Певзнеру № 15 и № 13 при пневмонии должен определяться врачом на основе истории заболевания и результатов проведенных исследований.
Диета № 13 назначается при высокой температуре и постельном режиме. Она имеет пониженную калорийность за счет уменьшения жиров и углеводов, с ограничением соли до 7–8 г, а также с увеличением содержания кальция и витаминов С, А и группы В. Пищу готовят в рубленом или протертом виде, преимущественно варят в воде или на пару.
Диета № 15 показана в период восстановления или при легком течении острой пневмонии. В ее состав включают больше источников витаминов и кальция, а также кисломолочные напитки (особенно при лечении антибиотиками). Из рациона исключаются жирные и трудноперевариваемые продукты и блюда.
На начальном этапе диета предполагает некоторое снижение калорийности рациона, но по мере улучшения состояния пациента увеличивается количество животного белка и калорий.
Изображение в шапке статьи: freepik / freepik.com
