О чем речь? Диета при кандидозе пищевода – важное условие излечения от этого опасного заболевания. Болезнь трудно диагностируется, вызывает проблемы с глотанием пищи, серьезные осложнения.
Как правильно питаться? Заболевание имеет грибковое происхождение, поэтому в первую очередь важно исключить из рациона продукты, подпитывающие патогенную флору. Это сладкие фрукты, газированные напитки, алкоголь, грибы. Рекомендуется употреблять больше кисломолочных продуктов, клетчатку.
Что такое кандидоз пищевода
Кандидоз пищевода представляет собой заболевание, при котором грибами рода Кандида поражается слизистая оболочка отдела пищеварительного тракта. Эти микроорганизмы являются естественными обитателями организма человека. В норме их концентрация на слизистых оболочках и коже составляет около 1–2 %. Проблемы возникают тогда, когда общий или местный иммунитет ослабевает, что создает условия для активного размножения грибков и их превращения в патогенные формы.
При кандидозе пищевода грибки рода Кандида начинают активно размножаться, когда защитные механизмы организма ослаблены. Это ослабление может быть вызвано разными факторами, такими как прием определенных лекарств, естественное старение, врожденные или приобретенные проблемы с иммунной системой, неполноценное питание.
Данные факторы могут нарушить баланс в организме, например, снизить кислотность желудочного сока, уменьшить количество полезных бактерий в кишечнике. В результате защитные функции слизистых оболочек пищевода становятся менее эффективными, что способствует росту грибков и развитию заболевания.
Когда в организме возникают вышеперечисленные проблемы, грибы рода Кандида начинают активно размножаться. Они прикрепляются к слизистой оболочке пищевода, врастают в нее и быстро распространяются.
Полностью избавиться от кандидоза пищевода возможно, если начать лечение на ранней стадии, когда Кандида еще не проник глубоко в слизистую, сосуды. Это удается в 65–70 % случаев. На более поздних стадиях, когда грибок проникает глубже, успешное лечение зависит от того, насколько хорошо работает иммунная система, и насколько эффективно проводится терапия. При подозрении на кандидоз нужно обратиться к врачу-гастроэнтерологу. В некоторых случаях может понадобиться консультация инфекциониста.
Нужна ли диета при кандидозе пищевода и ротовой полости
Соблюдение лечебной диеты при кандидозе пищевода и других органов крайне важно для успешного выздоровления. Такая диета в сочетании с противогрибковыми средствами способствует более быстрому и эффективному лечению.
Важнейшее правило, которое нужно соблюдать во время составления диеты при кандидозе пищевода и ротовой полости, — избегать продуктов, способствующих росту грибков:
- простых углеводов;
- сладких фруктов;
- газированных напитков, кваса;
- ненатуральных соков;
- фруктозы, лактозы(молоко), глюкозы;
- сахара (в т. ч. коричневого), меда, сахарной пудры;
- любого алкоголя;
- грибов;
- солений, копченостей, жареного и маринадов;
- кондитерских изделий;
- крахмалистых овощей (употреблять в умеренных количествах).
При кандидозе рекомендуется формировать рацион лечебного диетического питания, включающий куриные яйца, рыбу и мясо, несладкие фрукты, овощи, не содержащие крахмал.
Диета при кандидозе пищевода
Диета при кандидозе пищевода должна включать:
- Кефир и йогурт кокосовый, растительное органическое молоко.
- Клетчатку (25–30 г в день), получаемую из овощей, разрешённых фруктов и смолотых семян льна (между приемами пищи).
- Продукты, содержащие пребиотики, такие как корень зелень одуванчика, чеснок, лук-порей, цельнозерновые хлебцы, яблоки, сливы, фасоль, соя, спаржа, артишок, пшеничные отруби и бананы, так как они служат пищей для полезных бактерий в кишечнике.
- Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, гречка и цельная овсянка.
- Соки из ростков пшеницы, зелёных салатов, которые содержат хлорофилл и поддерживают здоровую микрофлору.
Предпочтение следует отдавать продуктам с низким содержанием углеводов и без крахмала, таким как рыба, мясо, морепродукты, курица, орехи и некрахмалистые овощи. Диеты следует придерживаться на протяжении всего лечения, а также не менее месяца после его завершения для закрепления эффекта.
Чтобы предотвратить повторное развитие заболевания, важно избегать использования антибиотиков без показаний, стараться не подвергаться стрессу и исключить из рациона продукты, которые могут спровоцировать проблему, такие как дрожжи и углеводы.
Продукты, разрешенные при кандидозе пищевода
При кандидозе можно потреблять следующие продукты:
- Нежирные белковые продукты: рыбу, мясо и птицу. Готовить их можно путем варки или запекания, например, делать голубцы, фаршированные кабачки, или мясные запеканки с овощами.
- Некрахмалистые овощи, которые лучше всего готовить вареными, тушеными или запеченными, но большинство из них стоит употреблять в свежем виде. Для придания вкуса и дополнительной пользы добавляйте в овощные блюда гвоздику, корицу, чеснок и лавровый лист, так как они помогают бороться с грибами. В данную категорию также входят брокколи, баклажаны, пекинская капуста, ботва свеклы, брюссельская капуста, кресс-салат, огурцы,, сельдерей и помидоры.
- Умеренно крахмалистые овощи. Речь идет о репе, моркови и цуккини. Овощи с высоким содержанием крахмала, такие как кабачки, тыква, свекла, картофель аль-денте , топинамбур, редис, патиссоны и редька, нужно исключить из рациона.
- Свеклу, морковь и тыкву лучше есть сваренным аль-денте. Картофель лучше не употреблять, но, если очень хочется, его стоит вымачивать перед готовкой, чтобы снизить количество крахмала. Квашеная капуста без сахара полезна для кишечника и должна входить в диету при кандидозе пищевода. В салаты можно добавлять морскую капусту и пророщенные злаки, которые стимулируют иммунитет.
- В качестве гарнира к мясу и рыбе лучше выбирать овощи, а не каши. Каши следует есть отдельно и в ограниченных количествах, так как они являются источниками углеводов.
- Полезные свойства кисломолочных продуктов связаны не только с живыми бактериями, но и с органическими кислотами (молочной, фосфорной, лимонной), которые благотворно влияют на кишечник, создавая пробиотический эффект.
- Не ешьте выпечку, содержащую дрожжи, и замените хлеб на хлебцы без дрожжей. Их можно приготовить самостоятельно из цельнозерновой муки с добавлением отрубей и семян льна.
- Допустимы несладкие фрукты, такие как лимон, апельсин, грейпфрут, смородина, клюква, брусника, черника и гранат. Особенно полезны клюква и калина, так как содержащиеся в них полифенолы помогают останавливать рост грибов.
- Из напитков предпочтительны отвары шиповника, клюквы, брусники, а также морсы из этих ягод. Полезны также чаи из трав и сушеных ягод, таких как ромашка, подорожник, рябина, черная смородина, боярышник и душица. Зеленый чай можно пить в ограниченных количествах. Также можно приготовить морковный сок, гранатовый сок, отвар овса или воду с лимонным соком.
Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Часто задаваемые вопросы о диете при кандидозе пищевода
Какие продукты ухудшат самочувствие?
Необходимо отказаться от простых углеводов, так как они способствуют размножению грибков. Во время обострения даже небольшое количество мёда, сиропа или шоколада может усилить симптомы. Искусственные подсластители тоже способны негативно повлиять на организм.
Как правильно составить диетическое меню при кандидозе пищевода?
Если придерживаться принципов правильного питания при кандидозе, можно разнообразить меню. Ежедневно чередуйте белковые блюда и сочетайте их с овощными гарнирами.
Завтрак, как правило, включает кашу на воде, овощной салат или тушеные овощи, творог или омлет, и травяной отвар. На обед лучше готовить овощные супы, борщи или щи с разрешенными овощами.
Для вторых блюд подходит отварная курица, мясные голубцы, запечённое мясо или рыба, а также тефтели и котлеты из мяса или рыбы. Для гарнира можно использовать тушеные или свежие овощи и иногда каши.
