Флавоноиды: влияние на здоровье

Задолго до появления химии и научного подхода к медицине, люди знали о способностях некоторых растений благотворно влиять на работу организма человека. Растения издревле использовались в медицине как лекарства и ценились за свои укрепляющие свойства. Так, например, известно, что редька хороша для пищеварения, а черника сделает ваше зрение острее. Но лишь в пятидесятых годах двадцатого века стало известно, что механизмы работы многих лекарственных растений связаны с содержанием в них флавоноидов.

Флавоноиды определяют цвет растений и ягод, активно участвуют в фотосинтезе и защищают растения от избыточного влияния ультрафиолетовых лучей, а также именно благодаря флавоноидам осенью листья желтеют и краснеют, а почки растений покрываются защитной кожурой. Флавоноиды также являются крайне важными биологически активными соединениями для человека, и получить их мы можем только из растительной пищи.

Флавоноиды: что это такое

Флавоноиды – пищевые вещества растительного происхождения, влияющие на активность ферментов и использующиеся в официальной и народной медицине.

Впервые флавоноиды обнаружили в цветах примулы, а название этих соединений происходит от латинского flavus, что означает “желтый”.

Для чего и когда нужны флавоноиды

Несмотря на свое “желтое” название, флавоноиды отвечают за абсолютно любой цвет, который может предложить нам растительный мир. На данный момент описано более пяти тысяч представителей флавоноидов. По сути своей флавоноиды – это пигменты, благодаря которым растения привлекают насекомых-опылителей. Однако, они также помогают фильтровать ультрафиолет, связывают азот и облегчают передачу информации между клетками в растении. Также флавоноиды помогают в борьбе с вредоносными организмами, грибками и паразитами.

Самые последние работы связаны с их выделением, синтезом веществ и их влиянием на здоровье человека с использованием различных методов и моделей животных. Успешно выделяются тысячи флавоноидов. и это число неуклонно увеличивается. Поэтому мы предприняли обобщить полезное действие выделенных флавоноидов, чтобы лучше понять их влияние на здоровье человека.

Флавоноиды: польза и вред

Польза флавоноидов

Благодаря многочисленным экспериментам и исследованиям выявлены следующие положительные свойства флавоноидов. Флавоноиды полезны для женщин и мужчин любого возраста. Они хорошо помогают при аллергии, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Помогают в борьбе с бактериями, вирусами и грибками и даже тормозят развитие раковых клеток. Также флавоноиды помогут при диарее, а также защитят ваши сосуды (они регулируют степень проницаемости сосудистых стенок) и нервную систему. Надо понимать, что эти исследования проводились вне живых организмах, то есть in vitro.

Что же говорят исследования на живых организмах?

Прием пищи с высоким содержанием флавоноидов почти мгновенно повышает уровень антиоксидантных молекул в крови. Однако, пока еще не известно, происходит ли это из-за флавоноидов напрямую или из-за усиленной выработки организмом мочевой кислоты для вывода флавоноидов.

Что касается онкологии, то полезные свойства флавоноидов не слишком хорошо изучены. Однако, статистика говорит сама за себя. Так, например, у женщин молекулы флавоноидов снижают риск рака желудка. А при исследовании на морских свинках было выяснено, что кверцетин (один из представителей флавоноидов) помогает в борьбе с размножением канцерогенной бактерии, которая также известна тем, что вызывает гастрит и язву желудка, Helicobacter pylori. У курильщиков прием флавоноидов снижает риск развития рака губы, гортани и пищевода.

Влияние флавоноидов на работу сердечно-сосудистой системы изучено лучше всего. Наиболее полезны в этом плане оказались рутин и кверцетин. Они обладают антикоагулянтным действием (замедляют тромбообразование), понижают давление, тем самым препятствуя гипертензии, уменьшают риск атеросклероза, укрепляют стенки сосудов и замедляют их старение, а также нормализуют переработку углеводов и глюкозы в частности.

Вред флавоноидов

Если вы получаете флавоноиды исключительно из питания, то о вреде можно не беспокоиться. Но если вы решили добавить их в виде БАДов, нужно обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, принимать флавоноиды необходимо исключительно в рекомендованных дозировках, а беременным и кормящим женщинам лучше и вовсе отказаться от приема БАДов, отдавая предпочтение богатой растительными компонентами и разнообразной диете. За счет антикоагулянтного действия флавоноидов людям с плохой свертываемостью крови также стоит внимательно относиться к приему БАДов, осуществляя его исключительно под контролем лечащего врача.

Также надо понимать, что большие дозы флавоноидов могут замедлять усвоение витаминов и негативно сказываться на функционировании щитовидной железы.

Флавоноиды: влияние на организм

Продукты, богатые флавоноидами, из-за их благоприятного воздействия на здоровье можно назвать суперпродуктами. К ним относятся все продукты растительного происхождения, в основном чай, фрукты, овощи, зерновые, бобовые, орехи и вино. Чай и вино являются дополнительными диетическими источниками флавоноидов в восточных и западных культурах. Кроме того, наибольшее число флавоноидов содержится в листовых овощах, луке, яблоках, ягодах, вишне, соевых бобах бывают также и цитрусовые биофлавоноиды.

Антиоксидантная функция

Антиоксидантная функция заключается в замедлении старения клеток и защите клеток от действия свободных радикалов: это высокоактивные соединения, забирающие у молекул электроны. Молекула, подвергшаяся атаке, сама становится свободным радикалом, тем самым повышая риск развития различных болезней.

Фактор свертывания при рисках тромбофилии

Флавоноиды увеличивают эффективность основного курса медикаментов, улучшая результат лечения.

Укрепление сосудов

Флавоноиды делают стенки капилляров более крепкими, тем самым снижая их ломкость. Происходит это за счет улучшения состояния эндотелия – внутренней поверхности сосудов. Также более крепкие сосуды в некотором роде оказывают положительное влияние на артериальное давление, тем самым снижая риски гипертензии.

Общеукрепляющее влияние

Флавоноиды оказывают укрепляющий эффект на ваш желудочно-кишечный тракт, особенно в желудке и колоректальном отделе кишечника, а также оказывает положительное влияние на состояние предстательной и молочных желез.

Снижение риска диабета

Сахарный диабет распознается по повышению уровня глюкозы в крови или увеличению резистентности к инсулину. Потребление продуктов, богатых флавоноидами, регулирует переваривание углеводов, передачу сигналов и секрецию инсулина, поглощение глюкозы и отложение жира.

Флавоноиды нацелены на молекулы, которые улучшают пролиферацию бета-клеток (клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин), способствуют секреции инсулина, уменьшают апоптоз (запрограммированную гибель клеток) и уменьшают гипергликемию путем регулирования метаболизма глюкозы в печени.

Исследование с участием 200 000 человек оценило связь между потреблением флавоноидов и их подклассов с пищей и диабетом 2 типа. Исследование подтвердило, что употребление большего количества антоцианов из яблок, черники и груш снижает риск развития диабета.

Борьба с онкологией

Исследования показывают, что флавоноиды обладают противораковой активностью и борются со свободными радикалами, которые могут повредить большие молекулы, включая ДНК. Другие противораковые механизмы включают в себя:

• Препятствование ферментам, участвующим в метаболизме соединений, включая лекарства, токсины, проканцерогены и стероидные гормоны, что может предотвратить их превращение в канцерогенные химические вещества, а также может привести к их выведению из организма.
• Репарацию ДНК или активацию путей, ведущих к апоптозу (запрограммированной гибели клеток) в случае необратимого повреждения ДНК.
• Препятствование инвазии опухоли и ангиогенезу (формированию кровоснабжения опухоли).
• Регуляцию клеточного метаболизма и предотвращение заболеваний, связанных с окислительным стрессом.

В каких продуктах содержатся флавоноиды

Вы не найдете флавоноиды в продуктах животного происхождения, так что не забывайте о том, что здоровая диета должна быть богата растительной пищей.

Суточная норма флавоноидов 250 мг, так что ее не так сложно получить соблюдая простые нормы питания. Ниже мы приведем содержание флавоноидов на 100 грамм продукта в самых богатых флавоноидами растениях и грибах.

• арахис (бобовые) — 42.5 мг
• баклажан (овощ) — 6.9 мг
• банан (фрукт) — 9.8 мг
• белый гриб (гриб) — 27.3 мг
• брокколи (капуста) — 29.7 мг
• брюква (овощ) — 20.1 мг
• виноград (ягода) — 5.6 мг
• вишня (фрукт) — 6.1 мг
• грейпфрут (фрукт) — 7.7 мг
• грифола курчавая (гриб) — 41.1 мг
• груша (фрукт) — 5.1 мг
• гуава (фрукт) — 7.6 мг
• земляника, клубника (ягода) — 5.7 мг
• картофель белый (овощ) — 13 мг
• картофель коричневый (овощ) — 18.6 мг
• кедровый орех — 47.8 мг
• клюква крупноплодная (ягода) — 5.5 мг
• кокосовое молоко (орех) — 8.5 мг
• кольраби (капуста) — 16.3 мг
• кунжут (злак) — 33.6 мг
• лён (злак) — 48.7 мг
• лимон (фрукт) — 5.1 мг
• лук зелёный (зелень) — 4.3 мг
• лук порей (зелень) — 9.5 мг
• малина (ягода) — 17.3 мг
• маракуйя (фрукт) — 7.6 мг
• маш (бобы мунг) (бобовые) — 22.4 мг
• морковь (овощ) — 8.8 мг
• мaндарины (фрукт) — 12.2 мг
• орех фундук (лещина) — 39.6 мг
• папайя (фрукт) — 6.1 мг
• пекан (орех) — 37.5 мг
• перец жгучий (чили) — 14.1 мг
• петрушка (зелень) — 19.8 мг
• пшеница (злак) — 36.2 мг
• редис (овощ) — 6.5 мг
• рожь (злак) — 34.4 мг
• свёкла (овощ) — 6 мг
• слива (фрукт) — 1.9 мг
• соевые бобы (бобовые) — 55.9 мг
• тыква (овощ) — 8.2 мг
• хурма (фрукт) — 7.6 мг
• черешня (фрукт) — 6.1 мг
• чеснок (овощ) — 31.2 мг
• чечевица (бобовые) — 52.4 мг
• шампиньон (гриб) — 30.2 мг
• шиповник (ягода) — 15 мг
• яблоко (фрукт) — 3.4 мг

Что такое биофлавоноиды

Биофлавоноиды по сути то же самое, что и флавоноиды, это синонимы.

Так что не бойтесь запутаться в терминах, сейчас мы вам все подробно расскажем.

Биофлавоноиды: классификация

Известно более шести с половиной тысяч флавоноидов, каждый имеет свои особенности и достоин изучения, но мы познакомим вас с самыми распространенными и значимыми из них. Химически родоначальником флавоноидов является кетон флавон.

Кверцетин

Кверцетин – один из наиболее распространенных пищевых антиоксидантов. Также он обладает противовоспалительными и противоаллергенными свойствами. Кверцетин чаще других биофлавоноидов встречается в пище, в день человек с легкостью потребляет от десяти до ста миллиграммов кверцетина. Наиболее высоко его содержание в луке, яблоках, зеленом чае и красном вине.

Кроме того, существуют исследования, в ходе которых было доказано, что антиоксидантные свойства кверцетина помогают в профилактике таких заболеваний как деменция и болезнь Альцгеймера.

Кверцетин также оказывает расслабляющее действие на кровеносные сосуды и в среднем может понизить систолическое давление на 18%, а диастолическое на 23%. Это ни в коем случае не значит, что прием кверцетина может заменить действие лекарств от гипертонии, но дополнительный прием этого флавоноида позволит повысить эффективность препаратов.

Формула кверцетина

Полифенолы

Полифенолы – класс флавоноидов, к которым относятся антоцианы и танины. Антоцианы – красители, которые “отвечают” за окраску растений и плодов в красный, синий и фиолетовый оттенки. Слово “танин” же должно быть знакомо любителям вина – танины отвечают за терпкий вкус алкогольного напитка, а также винограда и некоторых сортов чая.

Как и все биофлавоноиды, полифенолы славятся своими противовоспалительными свойствами, но помимо этого они оказывают положительное действие на состояние микробиоты кишечника, подавляя размножение вредоносных микроорганизмов и поддерживая рост полезных бактерий. У некоторых полифенолов, например у кахетинов и куркумина есть приятное свойство – способность окислять адипоциты (жировые клетки), таким образом они способствуют нормализации веса. Рациональной диеты и достаточной активности это, конечно, не заменит, но окажет дополнительную помощь в борьбе с лишними килограммами.

Однако, у полифенолов есть и свои подводные камни. Так, например, кофейная и таниновая кислоты могут в процессе пищеварения связываться с витамином В1, тем самым препятствуя его усвоению.

Формула полифенола

Антоциан

Антоцианы “дарят” растениям синий, розовый и красный цвет, определяется это кислотностью среды, в которых они находятся. Так, в кислой среде антоцианы будут ярко-красными, в щелочной – голубыми, а в нейтральной они подарят растению удивительный фиолетовый оттенок. Антоцианами богата черника и ежевика, малина и клюква, вишня, черная смородина, темный виноград и гранат. В условиях производства антоцианы чаще всего извлекают из краснокочанной капусты и темного винограда, получая таким образом натуральные и даже полезные красители, узнать которые в составе ваших йогуртов и напитков вы можете под кодом Е-163.

Антоцианы, как и кверцетин, мощные антиоксиданты. Еще их нередко применяют в составе комплексной терапии при лечении инфекций, вызванных бактериями. Прием антоцианов будет полезен в качестве профилактики диабета или уменьшения его вредоносного действия на организм.

Антоцианы хорошо растворимы в воде и усваиваются организмом на сто процентов. Норма антоцианов в день 10-30 мг, однако не стоит ограничивать себя в растительной пище, опасаясь превысить эту дозировку, ведь негативных последствий переизбытка антоцианов в организме пока не обнаружено.

Формула антоциана

Рутин

Рутин известен нам также под названием витамин Р, который понижает проницаемость и ломкость сосудов и капилляров. Повышенная проницаемость сосудов – благотворная среда для воспаления и множества других патологических процессов в организме человека.

Содержится рутин в яблоках, цитрусовых, щавеле, черной смородине, в черном и зеленом чае, а больше всего его в шиповнике (1000 мг), вишне (2500 мг) и черноплодной рябине (4000 мг).

Витамин P полезен для сосудов и кожи, так как совместно с витамином С рутин участвует в регуляции образования коллагена – элемента “отвечающего” за крепость и упругость сосудов и кожных покровов. Полезен рутин также при повышенном глазном давлении. Для снижения внутриглазного давления необходимо пропить рутин в объеме 60 мг ежедневно в течение тридцати дней.

Формула рутина

Биофлавоноиды: где содержатся

Флавоноиды не содержатся в продуктах животного происхождения, получить их можно только с растительной пищей. Интересно, что на самом деле точно высчитать содержание биофлавоноидов в продукте питания достаточно сложно, поскольку то, как растение было выращено оказывает большое влияние на содержании в нем флавоноидов. И пусть яркий цвет овощей из гипермаркетов вас не обманывает, предпочтение лучше отдать домашним овощам, выросшим в открытом грунте.

Пронтоантоцианиды – флавоноиды, которые являются антиоксидантами в пятьдесят раз мощнее витамина Е содержатся в клюкве и чернике, ежевике, малине, вишне, баклажанах, свекле и в некоторых видов перцев. Ресвератрол можно встретить в виноградной кожуре, в красном вине, голубике, клюкве, орехах и какао-бобах.

Катехинами особенно богат зеленый чай, а помидоры – ликопином. Также его можно встретить в помидорах, причем в приготовленном виде, то есть в виде томатного соуса или сока, ликопина значительно больше, чем в свежих плодах. Кверцетина больше всего в красном луке, яблоках, чернике и чае, а также в зеленых листовых овощах и бобовых.

Особенности усваиваемости флавоноидов

Активность флавоноидов хорошо изучена лабораторно, однако на практике дело обстоит несколько сложнее. Биофлавоноиды из разных продуктов питания будут усваиваться и реализовать свою биологическую активность с разной эффективностью. Однако, доподлинно известно, что действие витамина С оказывает положительное влияние на действие флавоноидов на организм.

Чтобы не беспокоиться о том, получаете ли вы достаточно флавоноидов с продуктами питания, вы можете отдать предпочтение биологически активным добавкам, однако, перед их приемом стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Что поможет флавоноидам лучше усвоиться в организме

Как мы уже сказали, витамин С усиливает действие флавоноидов на организм, поэтому даже если вы предпочли БАДы в качестве источника флавоноидов не забывайте о разнообразной, богатой фруктами и овощами диете.

Флавоноиды: применение в медицине

Врачи достаточно редко назначают флавоноиды в дополнение к основной терапии, однако добавить их в свой рацион будет полезно людям страдающим от гипертонии, повышенной проницаемости сосудов, ревматоидного артрита и диабета. Полезные свойства флавоноидов очевидны и вы только повысите эффективность лечения, если обратите внимание на то, сколько флавоноидов вы получаете с продуктами питания или добавками.

Как и в каком количестве употреблять флавоноиды

Превысить дозировку флавоноидов, получая их из пищи невозможно, однако, если вы начали прием БАДов, ни в коем случае не пренебрегайте информацией о рекомендуемой суточной дозе, указанной на упаковке.

Механизм действия флавоноидов

Многочисленные исследования, проведенные в лабораторных условиях, говорят, что флавоноиды можно отнести к неферментным антиоксидантам, которые способны прямо или косвенно ослаблять, или предупреждать клеточные повреждения, вызываемые свободными радикалами. Противовоспалительное действие флавоноидов может быть обусловлено подавлением как активности, так и производства разных провоспалительных веществ.

Действие флавоноидов разнообразно и зависит от целого множества факторов.
Биофлавоноиды препятствуют окислению липидов благодаря целому ряду механизмов. Так, например, за счет своих антиоксидантных свойств, полифенолы дезактивируют активные формы кислорода, тем самым препятствуя окислению липопротеинов низкой плотности в плазме крови.

Артериосклерозу же флавоноиды препятствуют за счет уменьшения воспаления в эндотелии сосудов за счет подавления притока лейкоцитов. Некоторые представители этих пищевых красителей проявляют антитромбоцитарные свойства через широкий ряд механизмов, в числе которых подавление пути на основе арахидоновой кислоты. Флавоноиды снижают активность ферментов, которые участвуют в создании из арахидоновой кислоты лейкотриенов и тромбоксана А2.

Противопоказания

Влияние флавоноидов на организм женщины еще недостаточно изучено, поэтому беременным женщинам и кормящим матерям стоит и вовсе отказаться от приема пищевых добавок, уделив свое внимание здоровой и полноценной диете. Также к приему флавоноидов стоит внимательно относиться людям с повышенной свертываемостью крови, ведь флавоноиды – отличные антикоагулянты. Если у вас есть заболевания щитовидной железы, обязательно обсудите прием флавоноидов со своим лечащим врачом.

Флавоноиды. Мнение эксперта

Отвечает доктор интегративной медицины, диетолог и специалист по функциональному питанию Ольга Леонтьева.

Если вы хотите расширить свой рацион и использовать полезные свойства этих соединений, не стоит прибегать к употреблению флавоноидов в виде БАДов, лучше получить все необходимые вещества из продуктов питания. Если же нужно решить конкретную задачу, для которой таргетно подходит один из флавоноидов – тогда можно выбрать подходящий вам БАД с учётом ежедневной и курсовой дозы, а также биодоступности препарата.

Список используемой литературы и исследований:

• https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=33478
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28467992/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20569521/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31288717/
• https://cyberleninka.ru/article/n/flavonoidy-kak-perspektivnye-prirodnye-antioksidanty/viewer

Автор статьи

Ольга Леонтьева
Врач интегративной медицины