Продукты, убивающие хеликобактер пилори: рекомендации по питанию

15.10.2024
50
Время чтения: 9 минут
Обновлено: 04.02.2025
Сохранить статью:
Продукты, убивающие хеликобактер пилори

О чем речь? Продукты, убивающие хеликобактер пилори, рекомендованы людям, страдающим от последствий заражения этой бактерией. Она вызывает гастрит и язву желудка, соответственно, из меню необходимо исключить острую и жирную пищу, крепкий чай и кофе, отказаться от алкоголя.

Как питаться? Выбирать лучше продукты, замедляющие выработку желудочного сока. К таким, например, относятся крестоцветные овощи, чеснок, имбирь, куриный белок. Нужно правильно готовить мясо: тушить, отваривать, готовить на пару.

Что такое хеликобактер пилори

Большинство людей (60–80 %) – носители Helicobacter pylori. Однако лишь у 10 % из них возникают проблемы со здоровьем, связанные с этой бактерией. Как правило, Helicobacter pylori обнаруживается в естественных выделениях, таких как кал и слюна.

Продукты, убивающие хеликобактер пилори

Есть несколько путей заражения данной бактерией:

  • Ятрогенный путь заражения связан с медицинскими вмешательствами. Инфекция может быть передана через недостаточно стерилизованные инструменты (к примеру, эндоскопы), которые контактировали с желудочной слизистой оболочкой пациента.
  • Фекально-оральный путь предполагает передачу бактерии через контакт с загрязнённой водой или пищей, так как Helicobacter pylori выделяется с калом.
  • Орально-оральный путь обусловлен наличием бактерии в полости рта. Врачи полагают, что заражение может произойти через поцелуи, использование чужих зубных щеток или столовых приборов.

Хеликобактер обитает в кислой среде, что делает слизистые оболочки желудка идеальным местом для размножения бактерии. Инфицирование может привести к развитию гастрита и язвенной болезни. Данные проблемы нередко становятся предшественниками злокачественных опухолей. Поэтому при появлении настораживающих симптомов важно своевременно обратиться к врачу и включить в рацион продукты, способствующие уничтожению бактерии.

Helicobacter pylori может поражать разные части желудка. Раньше считалось, что бактерии не могут выживать в кислой среде желудка. Но затем ученые доказали обратное. Попадая в него, микроорганизмы проникают в слизистую оболочку с помощью спиралевидных «усиков», закрепляются на клетках желудка и выделяют токсины, которые разъедают его стенки.

Сейчас используется множество методов обнаружения инфекции Helicobacter pylori. Но любой из них может дать неполные или неточные результаты. Для верной диагностики нужно тщательно изучить общее состояние пациента, чем и занимается врач-гастроэнтеролог.

Продукты и нутриенты, убивающие хеликобактер пилори

Какие продукты и нутриенты убивают хеликобактер пилори? Этим вопросом задаются многие люди, столкнувшиеся с данной проблемой. Рассмотрим основные компоненты питания:

Продукты, убивающие хеликобактер пилори

  • Витамин С и другие антиоксиданты.

Из-за выброса свободных радикалов при инфицировании бактерией Helicobacter pylori происходит повреждение клеток, которые образуют слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому особенно важно обеспечить достаточный уровень антиоксидантов. Они помогают снизить количество повреждающих здоровые клетки радикалов. Одним из защитников-ингибиторов является аскорбиновая кислота, более известная как витамин С.

Диета, содержащая много продуктов с ним, может замедлять рост H. pylori и снижать активность уреазы — фермента, который помогает бактерии вызывать заболевания в организме человека. Богаты витамином С черная смородина, петрушка, шиповник и цитрусовые.

Витамин Е помогает защитить слизистую оболочку желудка от повреждений.

Важным элементом спасения желудка от воздействия свободных радикалов является также β-каротин. Он способствует усилению выработки защитной слизи, которая помогает повысить устойчивость оболочки органа к повреждениям. Такой механизм особенно важен для предотвращения язвенной болезни, к которой часто приводит распространение H. pylori.

  • Крестоцветные.

В это семейство входят все виды капусты. Они содержат множество биологически активных компонентов. Эти овощи являются источником глюкозинолатов, которые после ферментативного гидролиза превращаются в изотиоцианаты. Последние обладают бактериостатическим действием.

Среди этих соединений особое внимание следует обратить на сульфорафан, который в наибольшем количестве присутствует в брокколи. Вещество демонстрирует бактерицидные свойства в отношении как внеклеточных, так и внутриклеточных форм H. Pylori, хотя точные механизмы его воздействия на организм до сих пор не установлены.

  • Зеленый и красный чай.

Листья первого подвергнуты минимальной ферментации и насыщены катехинами. А они являются мощными антиоксидантами и обладают выраженной антибактериальной активностью против Helicobacter pylori. Считается, что основным способом, с помощью которого зеленый чай способствует борьбе с инфекцией, является ингибирование активности уреазы. По мнению ученых, один из полифенолов в зеленом чае (EGCG), помогает блокировать активацию рецептора TLR4. В активной фазе он вызывает выработку воспалительных веществ в организме.

В красном чае есть элементы, которые помогают бороться с бактериями, воспалениями и даже раком. Кроме того, напиток не содержит кофеин, который может усугубить симптомы гастрита.

  • Куркума.

Приправа содержит вещество под названием куркумин, которое обладает множеством полезных свойств. Он помогает нейтрализовать свободные радикалы, противодействует бактериям и останавливает их размножение. Исследования показали, что данный компонент улучшает состояние клеток желудка и помогает бороться с инфекцией Helicobacter pylori. Кроме того, куркумин поддерживает работу печени и поджелудочной железы, способствует выделению желчи и улучшает пищеварение, что помогает уменьшить симптомы диспепсии.

Продукты, убивающие хеликобактер пилори

Куркумин обладает многими полезными свойствами, включая антиангиогенные, антипролиферационные, проапоптотические и детоксикационные. Эти эффекты полезны для предотвращения рака желудка, поскольку инфекция Helicobacter pylori считается одним из факторов риска данного заболевания.

  • Имбирь.

Эта пряность может являться полезным дополнением к традиционному лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Исследования in vitro продемонстрировали, что экстракт имбиря способен замедлять рост штаммов H. pylori, устойчивых к антибиотикам. При этом совместное его применение с антибиотиком, таким как кларитромицин, может значимо усиливать антимикробное действие.

  • Чеснок.

Овощ обладает антибактериальными свойствами благодаря аллицину. Ученые утверждают: при регулярном употреблении чеснока уровень уреазы в дыхании значительно снижается.

  • Черный тмин.

В его семенах – множество активных компонентов, которые помогают бороться с бактериями и грибками, обладают антиоксидантными свойствами, укрепляют иммунитет. Экстракт черного тмина также способен блокировать активность уреазы.

  • Солодка.

Продукты, убивающие хеликобактер пилори

Солодка защищает слизистую желудка, благодаря противовоспалительным свойствам, которые обусловлены наличием флавоноидов. Эти вещества оказывают положительное воздействие на пищеварительную систему. Научные исследования подтверждают, что это бобовое растение – продукт, убивающий Helicobacter pylori в желудке.

  • Пробиотические бактерии.

Если будете регулярно потреблять продукты с ними, то сможете уменьшить риск заражения и быстрее справиться с инфекцией. Многие пробиотические штаммы могут замедлять рост H. pylori и мешать её прикреплению к клеткам желудка. Кроме того, бактерии способны помочь справиться с некоторыми побочными эффектами, возникающими при использовании антибиотиков в лечении этой инфекции.

  • Лактоферрин.

Лактоферрин помогает бороться с бактериями. Он захватывает свободное железо, которое те используют для роста, тем самым замедляя их развитие.

Лактоферрин мешает бактериям прикрепляться к клеткам-хозяевам, усложняя формирование биопленки. Но точно механизм его действия неизвестен. Лактоферрин обладает антимикробными свойствами. Он действует как на грамположительные, так и на грамотрицательные организмы. Его наличие способствует более эффективному взаимодействию лизоцима (белка, участвующего в антибактериальной защите организма) с мембраной бактерий.

У грамотрицательных (как H. Pylori), есть защитная внешняя мембрана, которая помогает им выжить после воздействия лизоцима. Лактоферрин помогает высвобождать компоненты этой биопленки, делая бактерии более уязвимыми к лизоциму и некоторым антибиотикам.

Пример меню для борьбы с хеликобактер пилори

Рацион из продуктов, убивающих хеликобактер пилори у взрослых и детей, должен разрабатывать специалист-диетолог, основываясь на индивидуальных потребностях пациента.

Продукты, убивающие хеликобактер пилори

Рассмотрим несколько вариантов меню:

  • Завтрак может включать яйца, подсушенный белый хлеб, свежевыжатый сок. Подойдут жидкие каши, такие как манная, гречневая, рисовая, а также паровые котлеты и тушеная куриная грудка. На завтрак можно пить чай, кофе с молоком, есть желе, галетное печенье, ванильные сухари или бутерброд с вареным мясом.
  • На обед диетолог предложит пациенту супы на слабом бульоне или овощное пюре с молоком. Подойдет окрошка на кефире, картофельное пюре. В качестве второго блюда можно тушеную капусту с морковью, припущенную или вареную рыбу, говядину, индейку, паровые фрикадельки, тушеные тефтели. Подходящим напитком будет отвар шиповника.
  • На полдник можно выбрать йогурт, кисель с баранками или сушками, печеные яблоки или груши, банан, молоко, белые сухари или фруктовый мусс.
  • На ужин подойдут тушеные или отварные овощи, куриное филе, некислый творог или запеканка из него, фруктовый салат, паровой омлет. Можно пить зеленый или ромашковый чай с мармеладом, молочный кисель, кефир или теплое молоко.

Часто задаваемые вопросы о продуктах, убивающих хеликобактер пилори

Какие продукты мешают избавиться от хеликобактер пилори?

Та пища, которая стимулирует выработку желудочного сока, мешает организму бороться с бактерией. К таким продуктам относятся алкоголь, крепкий чай, кофе, острые специи, соль, а также жирные и жареные блюда. Чтобы избежать чрезмерной нагрузки на желудок, следует отказаться от потребления красного мяса, масел, маргарина и плотных сырых сыров. Также стоит ограничить потребление яичных желтков и яичницы-болтуньи. Вместо сладкого и того, что содержит сахар, лучше использовать натуральные заменители, такие как стевия.

Правило тарелки здорового питания: как легко поддерживать себя в форме

Следует избегать уксуса, маринадов, изделий из белой муки, полуфабрикатов, консервов, колбас, паштетов и очень горячих блюд.

Как правильно готовить еду для борьбы с хеликобактер пилори?

Человеку, у которого была обнаружена эта бактерия, должен быть назначен щадящий рацион для защиты слизистой оболочки желудка. Как правило, это диета номер 1.

Мясо лучше готовить тушением, варкой или в виде паровых котлет и тефтелей. Молочные продукты необходимо немного подогревать, а яйца готовить всмятку или как омлет на пару. Сливочное масло можно добавлять в готовые блюда в небольших количествах. Крупы следует варить в виде жидких каш, а овощи — тушеными или запечёнными. При наличии хеликобактер пилори нельзя есть много соли.

Как понять, помогает диета бороться с H. Pylori или нет?

Употребление продуктов, убивающих хеликобактер пилори, является одним из самых простых способов противостояния инфекции. Если симптомы болезни (боль в животе, расстройство кишечника и метеоризм) проходят, то это значит, что отказ от некоторых продуктов оказывает благоприятное воздействие на организм. Даже для здоровых людей алкоголь и копчености вредны. Правильное питание играет большую роль в лечении инфекции H. pylori.

Вам также может понравиться
Продукты для правильного питания и рекомендации по переходу на здоровый рацион
05.02.2025
Много ли их? Продукты для правильного питания разнообразны, а потому
Можно ли помидоры при похудении и как их правильно употреблять
04.02.2025
Можно ли помидоры при похудении? Да, и даже нужно. Томаты
Система питания по группе крови
04.02.2025
О чем речь? Про питание по группе крови заговорили в
Продукты, повышающие иммунитет: как еда может стать вашим щитом
03.02.2025
Это какие? Продукты, повышающие иммунитет – обычные овощи, фрукты, ягоды,
Норма БЖУ в день: особенности распределения
О чем речь? Норма БЖУ в день зависит от потребностей
Меню на 1500 калорий в день: советы и рецепты
29.01.2025
Для кого? Меню на 1500 килокалорий в день подойдет людям,
Рацион правильного питания на неделю: правила и меню
29.01.2025
О чем речь? Рацион правильного питания на неделю должен состоять
Можно ли макароны при похудении и как их правильно употреблять
28.01.2025
Можно ли макароны при похудении? Да, но в умеренном количестве.
Книги по нутрициологии для начинающих: первые шаги к освоению профессии
Как выбрать? Книги по нутрициологии для начинающих относятся или к
Карнивор-диета: что это, стоит ли переходить
17.12.2024
О чем речь? Карнивор-диета – концепция питания, предполагающая, что из