Чем полезен лук? Благодаря высокому содержанию витаминов C, B6 и фолиевой кислоты помогает бороться с воспалением и укрепляет иммунитет. Также снижает уровень холестерина и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Может ли навредить? Употреблять лук нужно осторожно, так как он способен вызывать раздражение желудка у людей с чувствительной пищеварительной системой. Для снижения рисков лучше вместо свежего употреблять вареный или тушеный.
История лука
Шумеры — древние народы, считали, что мир имеет форму многослойной луковицы, и называли продукт «растением богов». Единодушны с ними были и народы Древнего Египта. Они полагали, что лук — это лекарство, которое помогает обрести бессмертие. По этой причине растение часто использовали для приготовления различных блюд.
В Средней Азии лук пользовался особой популярностью. Для бедных слоев населения он был одним из основных продуктов питания. Лук отваривали в подсоленной воде и употребляли в течение всего дня.
В период возведения пирамиды Хеопса основным продуктом питания рабов был лук. Считалось, что он служит источником энергии, повышает выносливость.
Римские легионеры считали, что лук полезен для мышц, а также были уверены, что чем больше воин съедает данного овоща, тем бесстрашнее он становится.
Во времена крестовых походов ценность лука была так высока, что его сравнивали с человеческой жизнью. Чтобы вызволить своих собратьев из плена, французы отдавали за каждого человека 8 луковиц.
Приведем также еще один, довольно пикантный факт. В средние века в монастырях лук был под запретом. Считалось, что этот овощ усиливает либидо, пробуждает страсть.
Средневековый ученый, врач и философ Авиценна в своем трактате «Канон врачебной медицины» отвел этому овощу целую главу. Действительно, лук обладает массой полезных свойств. Остановимся на этом более подробно.
Полезные вещества в составе лука
Чем полезен лук для человека? В состав растения входит целый комплекс витаминов. Прежде всего — витамин С. Это один из самых эффективных природных антиоксидантов. Он повышает защитные функции организма, подавляет развитие патогенных микроорганизмов, замедляет процесс развития разного рода воспалений в организме, а также процесс старения.
- Витамин А (ретинол) — жизненно необходим для нормального функционирования организма, отвечает за укрепление иммунитета, синтез белка, состояние зрительной системы. Витамин полезен женщинам во время беременности, поскольку благотворно влияет на развитие плода.
- Витамины группы В укрепляют иммунитет, нервную систему, улучшают работу головного мозга. Задействованы в метаболических процессах и генерации энергии.
- Кобальт — один из основных минералов, необходимых для регуляции метаболических процессов в организме — расщеплении белков, жиров и углеводов. Минерал необходим при синтезе ДНК и аминокислот. Кобальту отводится важная роль в процессе кроветворения, поскольку он стимулирует развитие эритроцитов.
- Кремний. Относится к разряду жизненно важных элементов. Элемент обеспечивает подвижность суставов, твердость костей, делает волосы густыми и красивыми, а ногти крепкими.
- Цинк. Элемент необходим для восстановления мышечных волокон. Достаточное количество цинка способствует заживлению ран, стимулирует иммунную систему, помогая ей бороться с патогенами, благотворно влияет на пищеварение, выработку гормонов, улучшает пищеварение. Дефицит цинка усиливает тягу к сладким продуктам, поскольку этот элемент повышает чувствительность организма к инсулину.
- Калий. Элемент необходим для поддержания нормальной работы нервной системы, крайне важен для здоровья сердца, так как отвечает за сокращение и расслабление мышц. Недостаток калия негативно влияет на состояние водного баланса, артериальное давление, содержание сахара в крови.
Польза лука для здоровья
- Укрепляет иммунитет
Лук содержит фитонциды и витамин C, которые помогают укрепить иммунитет и защитить организм от простудных заболеваний. Регулярное употребление лука в сезон простуд может снизить риск заражения.
- Стимулирует пищеварение
Лук содержит натуральные сахара, которые, несмотря на их наличие, не делают его калорийным продуктом. Этот овощ зарекомендовал себя как эффективное средство для сжигания жировых отложений. Лук ускоряет обмен веществ, благотворно влияет на пищеварение, выводит избыток жидкости из организма. Луковый суп часто включают в диетические программы благодаря его низкой калорийности и способности улучшать пищеварение.
- Обогащает организм витаминами
В луке содержится целый комплекс эфирных масел, органических кислот, а также витамины группы В, минералы, флавоноиды, минеральные компоненты, фолиевая кислота и витамин С.
- Снижает уровень холестерина
Лук содержит соединения серы, которые могут способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Борется со стрессом
В состав растения входит такое соединение, как кверцетин, которое помогает противостоять стрессу. Это своего рода природное успокоительное средство. Оно избавляет от навязчивых мыслей, подавляет чувство тревожности. Блюда с добавлением лука полезно употреблять в вечернее время, поскольку овощ помогает бороться с бессонницей.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, лук имеет противопоказания. Его не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (гастрит, язва, панкреатит), а также при индивидуальной непереносимости. Чрезмерное употребление лука может вызвать изжогу, вздутие живота и раздражение слизистых оболочек.
Чем полезны разные сорта лука
Сорта различаются по химическому составу, но имеют много общих свойств. Они несут в себе не только уникальные вкусовые качества, но и множество полезных свойств для организма, о которых пойдет речь дальше.
- Репчатый лук
В состав репчатого лука входит большое количество минеральных солей и витаминов, других веществ, которые обладают дезинфицирующим действием. Этот продукт способствует нормализации водно-солевого баланса в организме, оберегает клетки крови от окислительного стресса. Несмотря на плюсы, лук обладает рядом негативных свойств. Избыточное употребление продукта может привести к обострению язвенной болезни, колитам, панкреатиту.
- Зеленый лук
Чем полезен зеленый лук? В его состав входит витамин А. Он оказывает позитивное влияние на кожные покровы, волосы, ногти, зрение, препятствует развитию процессов старения в организме. Достаточное содержание витамина С помогает успешно справляться с инфекционными заболеваниями и авитаминозом.
Не следует превышать рекомендуемую к употреблению норму продукта. Это чревато повышением кислотности в желудочно-кишечном тракте, а также раздражением верхних дыхательных путей. Не следует злоупотреблять луком, если диагностирована астма, заболевания печени и почек.
- Красный лук
Этот вид лука богат витаминами группы В, различными минералами. Продукт обладает противогрибковым действием, предупреждает образование тромбов, стабилизирует уровень сахара. Красный лук противопоказан людям с заболеванием желудка, печени. Имеет значение, в каких условиях выращивался овощ. Чрезмерное использование химических удобрений снижает качественные показатели лука.
- Лук-порей
Лук-порей полезен для тех, кто соблюдает диету, а также может быть полезен в период простуд благодаря своему составу. Это эффективное средство при упадке сил, нервном истощении, депрессии, вызванных дефицитом витаминов. Лук полезен при борьбе с атеросклерозом, подагрой, ревматизмом, а также при проблемах с сердцем и сосудами. Есть и противопоказания. Лук-порей нельзя употреблять, если обнаружены камни в почках, заболевания двенадцатиперстной кишки, желудка или есть аллергия на никель. Этот элемент присутствует в овоще в большом количестве.
- Индийский лук
Индийский лук применяется наружно для дезинфекции и обезболивания, но его нельзя употреблять в пищу из-за содержания ядовитых веществ. Он помогает избавиться от грибковых заболеваний, стимулирует кровообращение, что в свою очередь ускоряет заживление ран. Данный продукт запрещено добавлять в блюда. Дело в том, что в его состав входят ядовитые вещества. Нельзя допускать, чтобы сок индийского лука попал в глаза. Этот вид овоща используют только для наружного применения. В противном случае это может привести к отравлению, диарее и рвоте.
- Синий лук
Синий лук богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от окислительного стресса и поддерживают здоровье клеток. Лук подавляет разного рода воспалительные процессы, обладает противовирусным действием, обеспечивает нормальную работу пищеварительного тракта, положительно влияет на процесс метаболизма, насыщает организм минералами и витаминами, освобождает от токсинов. Этот вид лука нельзя вводить в рацион питания тех людей, которые страдают колитом, панкреатитом, язвой или гастритом. Он также противопоказан гипертоникам, астматикам и тем, у кого повышена кислотность желудка.
- Фиолетовый лук
Чем полезен фиолетовый лук для организма? Как и другие виды, например, синий, красный, белый, его используют в качестве антисептика. Он подавляет развитие вредных микроорганизмов, которые провоцируют простудные заболевания, способствует заживлению гнойных ран. Регулярное употребление фиолетового лука может улучшить состояние кожи благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов. Помимо этого, фиолетовый лук оказывает благотворное влияние на структуру волос.
В этом сорте много витамина А, который помогает снизить содержание глюкозы в крови. Он также повышает кислотность, что в свою очередь облегчает процесс пищеварения. Однако следует учесть, что высокий уровень кислотности может спровоцировать такие неприятные ощущения, как изжога, диарея и рвота. По этой причине людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и дисфункцией печени, лук противопоказан.
Часто задаваемые вопросы о пользе лука
Чем полезен лук для здоровья мужчин?
Польза лука для мужчин заключается в том, что он стимулирует кровообращение, а это в свою очередь усиливает потенцию. В состав лука входит комплекс витаминов и минералов, которые повышают уровень тестостерона, увеличивают число сперматозоидов, положительно влияют на фертильность мужчины. При умеренном употреблении лук позитивно влияет на либидо, укрепляет иммунитет, препятствует появлению авитаминоза, улучшает общее состояние человека.
Чем полезен лук для организма женщин?
Лук благотворно влияет на состояние кожи. Регулярное включение лука в рацион питания способствует ускорению процесса синтеза коллагена. Это улучшает состояние кожных покровов, помогает избавиться от разного рода высыпаний, укрепляет иммунитет, положительно сказывается на состоянии ротовой полости, замедляет старение.
Чем полезен лук при беременности?
В луке содержится фолиевая кислота. Это соединение необходимо женскому организму в период беременности. При достаточном количестве фолиевой кислоты беременность протекает без отклонений, а плод развивается нормально. Недостаток вещества может привести к врожденным порокам, прерыванию беременности или преждевременным родам.
В овоще содержатся фитонциды, которые защищают от гриппа и ОРВИ. Все сорта лука, кроме индийского, можно включать рацион питания, однако следует придерживаться рекомендуемой дозировки — не более 70-100 граммов в день. Прежде чем использовать данный продукт, посоветуйтесь с врачом.
Какой вид лука самый полезный?
Нельзя утверждать, что репчатый лук более полезен, чем, например, лук порей. Все виды рассматриваемого овоща можно считать источником питательных веществ. Молодой зеленый лук считается одним из самых полезных видов лука благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Его можно вырастить не только на дачном участке, но и на подоконнике. Салат будет гораздо полезнее, если добавить в него именно зеленый лук.
В каком виде нужно есть лук для максимальной пользы?
Лук принесет максимальную пользу, если его употреблять в сыром виде. В этом случае в луке сохраняются все витамины и антиоксиданты. Однако и после обработки овощ сохраняет достаточно много полезных веществ. При повышении температуры трудноусвояемые волокна лука расщепляются. В таком виде его можно включать в рацион питания людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, но в ограниченном количестве. Норма продукта в день — не более 150 г.
Лук хорошо сочетается с жирами, такими как оливковое масло или авокадо, что улучшает усвоение его жирорастворимых компонентов. Например, салаты с луком и маслом не только вкусны, но и полезны. Однако не стоит сочетать лук с молочными продуктами, так как это может вызвать расстройство пищеварения.
Термическая обработка лука (тушение, запекание) делает его более мягким и легкоусвояемым, что особенно важно для людей с чувствительным желудком. Однако при нагревании часть полезных веществ, таких как витамин C, может разрушаться.
Теперь вы знаете, чем полезен обычный лук, который можно использовать как в свежем (сыром), так и переработанном виде. Включив продукт в рацион питания, можно укрепить здоровье, повысить работоспособность, замедлить старение организма с минимальными затратами.
