Как работает? Диетический суп для похудения готовится из полезных натуральных продуктов, легко усваивается и содержит разнообразные нутриенты. В его основе бульон из овощей или нежирных сортов мяса, птицы или рыбы.
Какие продукты выбрать? Большинство диетических супов для похудения готовят с добавлением капусты, болгарского перца, сельдерея и моркови. На время диеты стоит забыть о картофеле и добавлении круп и макаронных изделий.
Самые аппетитные диетические супы для похудения
Диетические супы — настоящая находка для тех, кто заботится о здоровье и придерживается правильного питания. Они обладают умеренной калорийностью, полны питательных веществ и крайне полезны для организма.
Волшебный стебель
Диетический суп с сельдереем для похудения получил одобрение диетологов всего мира.
Для приготовления этого супа необходимо выполнить следующие шаги:
- Нарезаем 500 г белокочанной капусты.
- Достаточно мелко измельчаем 400 г стеблей сельдерея, 2 сладких перца и 3 помидора.
- Все эти овощи помещаем в кастрюлю с 3 литрами кипящей воды. Если хотите, чтобы суп имел более выразительный вкус, можно использовать овощной или куриный бульон вместо нее. Доводим до кипения и варим в течение 10–15 минут, а в конце добавляем щепотку соли и перца.
В некоторых вариантах рецепта можно дополнительно использовать морковь, зеленый горошек и свежую зелень — это только улучшит вкус.
Овощной дубль
Диетический суп для похудения с добавлением кабачков обладает хорошим балансом питательных веществ, так как содержит как углеводы, так и клетчатку.
- Мелко натираем морковь и лук, томим на сковороде с небольшим количеством масла. Большой кабачок нарезаем на брусочки, помещаем в кастрюлю, добавляем стакан горячей воды и начинаем варить.
- Как только он станет мягким, добавляем морковь с луком, продолжаем варить еще 2 минуты, солим и перчим по вкусу. После этого даем немного остыть и измельчаем все с помощью блендера до получения однородной массы.
Этот простой диетический суп для похудения также подойдет и детям. Перед подачей добавьте в сливки или растительное молоко и немного потушите на медленном огне.
Солнце на обед
Тыква — это сезонный овощ. Осенью она особенно богата полезными веществами. Поэтому рецепт диетического тыквенного супа-пюре отлично подойдет для похудения.
- Обжарьте в кастрюле 6–8 зубчиков чеснока, нарезанных на маленькие кусочки.
- Добавьте 3–4 стебля сельдерея, измельчённый лук и половину корнеплода фенхеля.
- Порежьте кубиками 2 кг мякоти тыквы и крупный помидор, предварительно избавив его от кожуры.
- Поместите их в кастрюлю, налейте стакан воды, затем готовьте овощи до мягкости, после чего измельчите с помощью блендера.
Подавайте, украсив жареными семечками тыквы и свежим базиликом. Кстати, супы с тыквой — отличное диетическое блюдо при панкреатите.
Сырно-капустная истома.
Этот простой диетический суп — прекрасный вариант для похудения.
- Разделите 500 грамм цветной капусты на соцветия и варите их в подсоленной воде в течение 6–8 минут.
- Затем измельчите капусту с помощью блендера, добавив 250 мл куриного бульона, 120 грамм тертого чеддера, а также соль и специи по желанию.
- Поставьте суп на небольшой огонь. Тщательно перемешивайте, чтобы сыр расплавился.
- Добавьте сливки и доведите суп до кипения.
Калорийность этого легкого сырного блюда составляет всего 120–140 ккал, поэтому к нему можно смело подать ржаные сухарики или хрустящие хлебцы.
Сказочная птица
Скинуть лишние килограммы вполне реально, употребляя мясные блюда. Например, диетический суп с курицей, а именно с фрикадельками, займет особое место в меню для похудения.
- Пропускаем через мясорубку 300 г куриного филе с 2 очищенными зубчиками чеснока.
- К этому фаршу добавляем 2 яйца и соль по вкусу, формируя маленькие фрикадельки.
- Помещаем их в кастрюлю с 2 литрами подсоленной воды и лавровым листом, варим с мелко нарезанным картофелем в течение 20 минут на среднем огне.
- В разогретом масле слегка обжариваем нарезанную луковицу и некрупно покрошенную морковь.
- После этого добавляем овощи с зеленью в суп, приправляем специями и солью, продолжаем варить еще 15 минут.
Врачи советуют данный рецепт при язвенной болезни и для ее профилактики.
Осень в тарелке
Как сделать легкий и сытный диетический суп для похудения без мяса? Чечевица, обладающая высоким содержанием растительного белка, прекрасно справится с этой задачей.
- Замочите 300 г чечевицы в воде, после чего отварите её до состояния альденте.
- Порежьте кубиками 150 г красного лука и сельдерея, а болгарский перец и морковь – соломкой.
- Обжарьте овощи в кастрюле с оливковым маслом до мягкости. Туда же – 2 столовые ложки томатной пасты и тушите все вместе несколько минут.
- Добавьте к овощам чечевицу, залейте 2 литрами бульона и варите до готовности.
Если хотите, можно обогатить вкус супа, добавив сухие травы — это даст интересные нотки.
Грибной бархат
Хотя грибы считаются тяжелым продуктом, крем-суп из шампиньонов также может занять достойное место в диетическом меню.
- Нарезаем кубиками две средние луковицы и обжариваем их на оливковом масле до достижения золотистого оттенка.
- Тщательно промываем 400 граммов свежих шампиньонов, нарезаем их тонкими слайсами и добавляем к луку. Как только грибы подрумянятся, заливаем их стаканом кипяченой воды, приправляем солью, перцем по вкусу.
- Далее взбиваем смесь в однородную кремовую массу, добавляем стакан подогретых сливок и доводим суп до кипения.
Украсьте его свежей зеленью. Подавайте суп с хрустящими гренками, и даже те, кто следит за своей фигурой, не смогут от него отказаться.
Топ-3 холодных диетических супа для похудения
Летом готовят первые горячие блюда реже, и это вполне объяснимо: хочется уделять время более увлекательным занятиям, да и организму требуется легкая пища, предпочтительно остуженная. Время холодных супов, и здесь действительно есть много интересных вариантов. Вы, вероятно, знакомы с рецептом свекольника. Но на самом деле существует множество других вкусных блюд.
Холодный суп из свеклы и сладкого перца с имбирем
Если любите свекольник, это блюдо обязательно вам понравится. В нем, помимо привычных компонентов, есть необычные добавки, которые делают вкус более ярким и выразительным. Вместо хрена и горчицы, характерных для свекольника и окрошки, здесь используется имбирь. Этот остро-ароматный продукт выводит холодный суп на новый уровень вкуса. Блюдо из свеклы и сладкого перца – совершенно новое сочетание благодаря нетрадиционному набору специй.
Для приготовления холодного супа со свеклой, болгарским перцем и имбирем понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупная свекла (примерно 250 г, без ботвы);
- 2 красных болгарских перца (250–300 г);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 маленькая луковица;
- 1 чайная ложка натертого очищенного имбиря;
- 1/2 чайной ложки семян тмина;
- 400 мл куриного бульона;
- 600 мл воды;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 0,5 ч. л. соли;
- свежемолотый черный перец;
- укроп, кинза;
- йогурт для подачи.
Схема приготовления:
- Тщательно потолките семена тмина в ступке, чтобы специя раскрыла свой аромат.
- Очистите свеклу и измельчите её на кубики размером 0,5 см.
- Разрежьте перцы, уберите семена и перегородки, затем подготовьте их так же.
- Лук – кубиками. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, имбирь и семена тмина. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, примерно 6–7 минут.
- Затем добавьте свеклу и перец, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
- Влейте бульон и воду, доведите до кипения.
- Приправьте солью и перцем, уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв крышкой, пока свекла и перец не станут мягкими, около 40–45 минут.
- В конце добавьте нарезанный укроп, кинзу и лимонный сок.
Суп охладите до конца. Подавайте с йогуртом.
Холодный гороховый суп
Зеленый горошек созревает с удивительной скоростью, поэтому стоит приготовить это блюдо, пока его зерна находятся в стадии молочной спелости. Йогурт добавляет супу бархатную кремовую текстуру, освежающую кислинку. Если вы собираетесь провести летний вечер с друзьями, сделайте его заранее, чтобы подать в момент, когда готовится шашлык.
Это суп не только восхитительно вкусный, но и его ярко-зеленый цвет обычно вызывает восторг у гостей. Кинза или мята отлично гармонируют с горошком. Немного свежих листьев с грядки станут превосходным добавлением. Насыщенный зеленый оттенок вызывает аппетит, создает желание насладиться блюдом. Диетический суп готовится без картошки, отлично подойдет для похудения.
Для приготовления холодного супа из зеленого горошка вам понадобятся:
- 800 г очищенного сладкого горошка;
- 50 г сливочного масла;
- 1 средняя луковица, нарезанная;
- 1,5 чайной ложки соли;
- 250 г натурального греческого йогурта;
- свежемолотый черный перец, по вкусу.
Этапы приготовления:
- Нарежьте лук кубиками.
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте лук и готовьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости, до 6–8 минут, избегая подрумянивания.
- Добавьте горошек, 1,5 ч. л. соли и 2 стакана воды, перемешайте и доведите до кипения.
- Варите, периодически помешивая, пока горошек не станет мягким, около 2 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и перемешайте с йогуртом.
- Переложите суп в блендер или используйте погружной, чтобы добиться однородной консистенции. Если масса слишком густая, добавьте горячей кипяченой воды.
- Приправьте по вкусу солью и перцем, охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
Перед подачей добавьте в каждую тарелку немного оливкового масла и мелко нарезанную зелень кинзы или мяты
Испанский холодный «Сальморехо»
Это охлажденный томатный суп, который готовят на южных просторах страны. Он схож с гаспачо, но отличается более гладкой, плотной консистенцией. Интересно, что в его рецепте нет сливок. Насыщенный вкус достигается благодаря смешиванию томатов с оливковым маслом. Для более сытного блюда его часто подают с вареными яйцами и мелко нарезанной копченой ветчиной.
Для приготовления испанского холодного супа «Сальморехо» подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых сладких помидоров;
- 200 г белого хлеба (предпочтительно на закваске);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. уксуса;
- 50 мл оливкового масла Extra Virgin;
- соль по вкусу;
- 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г копченой ветчины для украшения.
Схема приготовления:
- Порежьте помидоры и хлеб кубиками, а чеснок измельчите.
- Все это положите в блендер.
- Добавьте уксус и 100 мл воды, затем измельчите все на высокой скорости до получения однородной массы – это займет около 1 минуты. При необходимости подсолите.
- Уберите суп в холодильник для охлаждения.
- Нарежьте яйца и ветчину кубиками.
Подавайте охлажденный суп, украсив его этой нарезкой, слегка сбрызните оливковым маслом.
Фруктовые и ягодные диетические супы для похудения
Холодный черничный
Суп может быть не только овощным, но и приготовленным из ягод. По своей сути, это сладкое блюдо, которое станет отличным вариантом в жаркий день, превосходя пирог с черникой. Данный диетический суп для похудения простой в приготовлении.
Для холодного черничного супа нужно:
- 600 г свежей черники;
- 1 стакан апельсинового сока;
- 80 г сахара;
- 1/4 чайной ложки тертого имбиря;
- щепотка соли;
- 1/4 чайной ложки корицы в порошке;
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
- 250 г обезжиренного йогурта;
- веточка мяты для декора.
Процесс приготовления:
- Поместите чернику в кастрюлю, залейте апельсиновым соком, добавьте сахар, корицу и имбирь.
- Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Затем снимите и дайте немного остыть.
- Вылейте черничную смесь в чашу блендера, добавьте лимонный сок и взбейте до однородной консистенции. Накройте и охладите.
- Перед тем как подать, добавьте в суп йогурт и перемешайте.
Совет: вместо обезжиренного йогурта можно использовать сливки 10 %.
Блюдо можно сервировать в тарелках, стаканах или широких бокалах на ножке, украсив свежим листочком мяты.
Холодный арбузный суп с овощами
Это блюдо можно отнести к категории «удиви меня». Холодный арбузный суп — быстрый и легкий способ насладиться уникальным и сбалансированным вкусом, который варьируется от сладкого до кисло-терпкого. Он станет отличным вариантом легкого перекуса с бокалом охлажденного вина. Овощи в рецепте можно заменить на ваши любимые. Например, ананас или четверть арбуза можно заменить на сладкое яблоко, очищенное от кожуры.
Холодный суп из арбуза можно подавать в миске и стакане. Добавление гренок или охлажденных креветок сделает его более сытным. У этого блюда оригинальный и освежающий вкус.
Для приготовления холодного арбузного супа с овощами понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 столовая ложка цедры лайма;
- 800 г арбуза, очищенного от кожуры и семян;
- 2 столовой ложки свежевыжатого лаймового сока;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 150 г спелых помидоров;
- 150 г молодых огурцов;
- 80 г оранжевого или желтого сладкого перца;
- 1/2 красного лука;
- 1 столовая ложка бальзамического или красного винного уксуса;
- 50 мл оливкового масла Extra Virgin;
- по желанию можно добавить половинку мелко нарезанного острого перца халапеньо;
- 1 чайная ложка соли, свежемолотый черный перец по вкусу;
- щепотка сахара;
- свежие травы: кинза, укроп, петрушка для украшения.
Как приготовить:
- Порежьте арбуз, помидоры и огурцы (при желании их можно очистить от кожуры) на кубики.
- Удалите семена и перегородки из болгарского перца, измельчите его так же.
- Лук мелко порубите.
- Снимите с лайма цедру и выжмите сок. Измельчите чеснок.
- В блендере переработайте 600 г арбуза (остальную часть оставьте в кубиках).
- Переложите в большую миску. Добавьте порезанные помидоры, огурцы, болгарский перец и лук.
- Приправьте солью, молотым черным и острым перцем, положите уксус, оливковое масло, щепотку сахара и нарезанную зелень.
- Хорошо перемешайте и добавьте оставшиеся кубики арбуза.
Перед подачей тщательно охладите. Суп может храниться в холодильнике 3–4 дня.
Часто задаваемые вопросы о диетическом супе для похудения
Можно ли употреблять магазинный томатный суп при снижении веса?
В диетическом рационе они не приветствуются по причине высокого содержания соли, норму которой принято снижать в разы всем худеющим. Но теоретически, это отличное средство, чтобы восстановить водно-солевой баланс, в эмоциональном плане украсив скудный, пресный рацион.
Позволительно ли добавлять зажарку в суп во время диеты?
Ее в таких блюдах лучше исключить; лук и морковь предпочтительнее добавлять в сыром виде или слегка обжаренными.
Насколько полезны супы быстрого приготовления?
При покупке рекламируемых смесей с непонятными порошками нет смысла ожидать блага для здоровья. Более того, частое употребление такой еды может серьезно ухудшить пищеварение и метаболизм. Поэтому для похудения отдайте предпочтение диетическим блюдам, приготовленным в домашних условиях.
Суповая диета, относящаяся к низкокалорийным, минимизирует поступление углеводов, что заставляет организм использовать запасы жира. Этот метод богат продуктами с отрицательной калорийностью (капуста, спаржа, огурцы), что позволяет эффективно сбрасывать за неделю лишние килограммы, а при хорошем самочувствии его можно продлить еще на несколько дней.
