Какие продукты являются желчегонными? К ним относятся овощи и фрукты с высоким содержанием витаминов и клетчатки, некоторые специи (куркума, цикорий, имбирь, корица), растительные масла, а также различные чаи и напитки на основе ромашки, шиповника, барбариса, перечной мяты, зверобоя и алоэ.
На что обратить внимание? Важно придерживаться правильного режима питания, исключить жирную, острую, копченую пищу, алкоголь, есть дробно. Соблюдая эти несложные правила, можно помочь правильной работе желудочно-кишечного тракта, устранить неприятную симптоматику и улучшить пищеварительные процессы.
Роль желчи организме человека
Печень в процессе своего функционирования вырабатывает около 1 литра желчи в сутки. Эта жидкость затем скапливается в желчном пузыре. Она имеет сложный состав, способствующий пищеварению и помогающий поджелудочной железе активно вырабатывать ферменты. Другая важная функция желчи — избавление организма от токсинов и избытка холестерина.
Находясь в желчном пузыре, эта жидкость по мере необходимости выбрасывается в двенадцатиперстную кишку. Желчь вырабатывается непрерывно, но особенно усиливается этот процесс при употреблении человеком пищи или даже в ожидании трапезы.
Данный компонент необходим организму для нормальной деятельности кишечника. А именно, желчь активно участвует в таких процессах, как:
- улучшение пищеварения;
- стимулирование моторики кишечника;
- устранение неблагоприятного воздействия ферментов в желудке;
- быстрое усвоение жирорастворимых элементов;
- умеренное антисептическое действие;
- предупреждение гнилостных и бродильных процессов в кишечнике;
- эффективное расщепление жиров и жирных кислот;
- избавление организма от излишков холестерина и билирубина;
- очищение организма от различных вредных веществ.
Нарушение поступления желчи приводит к проблемам в работе всего желудочно-кишечного тракта. Человек при этом может испытывать тошноту, горечь во рту, тяжесть в правом подреберье. Наблюдаются повышенное газообразование, вздутие живота, диарея.
Для возобновления нормальной работы пищеварительной системы рекомендуются смена режима питания и включение в рацион желчегонных продуктов с минимальным содержанием жиров. Эти меры приведут к усилению моторики кишечника и желчного пузыря, улучшению оттока желчи в двенадцатиперстную кишку. Правильное питание также снизит вероятность застойных процессов.
Чем опасен застой желчи и в чем его причины
В медицинской практике достаточно часто у пациентов встречается дискинезия желчевыводящих путей (ДЖВП). Эта патология проявляется в виде нарушенного тонуса желчного пузыря. Основными причинами возникновения ДЖВП считаются нездоровое питание с дисбалансом жиров в пище, а также разного рода заболевания ЖКТ и инфекции.
Чаще всего с данной проблемой люди сталкиваются в детском и подростковом возрасте. Поэтому так важно знать, какие продукты являются желчегонными для детей. Нарушение пищеварения возникает на фоне неполноценного поступления желчи. А вследствие ее застоя в желчном пузыре повышается риск проникновения инфекций и развития воспалительных процессов.
Также это способствует образованию камней. Желчь со временем теряет свои полезные свойства, что негативно сказывается на пищеварительных функциях.
Кроме того, при нарушенном желчевыделении перестают в достаточной мере усваиваться жирорастворимые витамины и расщепляться жиры в организме. Возможны последующие нарушения обмена веществ. Учащаются случаи запоров и поносов.
Основными факторами развития ДЖВП являются:
- нерегулярные приемы пищи с длительными перерывами между ними;
- употребление в большом количестве жирной еды;
- пристрастие к вредным продуктам (сладкая газированная вода, фастфуд, острые и пряные блюда);
- заболевания, вызванные паразитами и вирусами, поражающие стенки желчного пузыря (например, лямблиоз).
- заболевания органов ЖКТ (гастрит, дуоденит и т. п.);
- острые отравления и кишечные инфекции;
- побочные эффекты лекарственных препаратов.
Достаточно часто ДЖВП развивается на фоне сахарного диабета, ожирения и пищевой аллергии. Патологии наиболее подвержены люди с нарушенной нервной системой и ярко выраженные холерики.
Как питаться при проблемах с желчным пузырем
Выработка желчи печенью в норме происходит непрерывно. Скапливаясь сначала в желчных протоках, она поступает в желчный пузырь, откуда по мере необходимости выбрасывается в двенадцатиперстную кишку. Нормальный желчеотток будет обеспечен при условии равномерного выделения желчи одинаковыми порциями.
Для поддержания здорового пищеварения недостаточно знать, какие продукты являются желчегонными и опасными при ЖКБ. Следует также на практике придерживаться определенных правил:
- Активное выделение желчи и ее поступление в ЖКТ происходит во время приема пищи. При пропуске приема пищи желчь также выделяется, но скапливается в пузыре.
- Из рациона рекомендуется исключить жареную, острую, кислую, соленую и копченую пищу. Она способна спровоцировать воспалительные процессы слизистой пищеварительных органов.
- Следует отдавать предпочтение отварным, запеченным и приготовленным на пару блюдам.
- Также нужно избегать слишком горячей и холодной еды. Большие температурные перепады приводят к спазмам желчного пузыря. В среднем безопасная температура блюд составляет 40 градусов.
- Половина жиров должна поступать в организм с растительными маслами.
- Следует воздерживаться от чрезмерного употребления соли. Этот продукт обладает способностью удерживать влагу и тем самым провоцирует застой желчи в печени.
- Следует пить достаточное количество воды.
Добавление в рацион продуктов, богатых клетчаткой, позволяет организму быстрее насыщаться. При этом снижается потребление калорий. Эти блюда также стимулируют перистальтику кишечника и способствуют своевременному выведению желчи вместе с калом.
Потребление же продуктов, насыщающих организм липидами, следует, напротив, снизить. Клетчаткой богаты, например, цельнозерновые крупы, овощи, зелень и фрукты. Разрешен умеренный прием в пищу нежирного мяса.
Какие продукты являются желчегонными
Эту категорию продуктов важно знать, так как они нормализуют желчеотток, способствуют нормальной выработке желчи. Употребление в пищу блюд, обладающих желчегонным свойством, положительно сказывается на функционировании всего ЖКТ.
Сюда относятся самые разные продукты как растительного, так и животного происхождения. Важно, чтобы они содержали легкоусвояемые жиры, витамины, минералы и питательные вещества.
Ниже подробно разберем, какие продукты являются желчегонными. Список для удобства сгруппирован по категориям.
Овощи
В овощах в достаточном количестве содержатся необходимые витамины, минералы, клетчатка. Положительный эффект выражается в улучшении работы органов ЖКТ, включая печень и желчевыделительную систему. Овощи можно принимать в пищу в сыром, отварном и запеченном виде.
В целом полезными считаются слегка горьковатые на вкус овощи. Желательно добавлять их в рацион на обед и ужин в качестве отдельных блюд либо в виде гарнира. Часть овощей пригодна для приготовления соков и смузи.
Фрукты и ягоды
Прежде всего стоит обратить внимание на фрукты, богатые питательными элементами. Они обеспечивают иммунитету дополнительную защиту и пополняют запасы энергии в организме.
Из ягод также можно готовить морсы, кисель и компоты. Фрукты же рекомендуется употреблять в сыром виде.
Специи
Говоря о том, какие продукты питания являются желчегонными, стоит, безусловно, упомянуть и полезные специи. В числе них куркума, цикорий, корица, имбирь.
Добавление этих специй к основным блюдам не только обогащает вкус еды, но и нормализует деятельность желчевыделительной системы.
Растительные масла
Этот ингредиент благодаря богатому составу при правильном употреблении способен противодействовать застою желчи и улучшать работу желчевыделительной системы. Особенно эффективны в этом плане следующие масла:
- оливковое;
- льняное;
- кукурузное;
- масло авокадо.
Перечисленные продукты богаты витаминами A, C, D, E, а также незаменимыми аминокислотами. Употребляется в составе заправок.
Напитки
При застое желчи очень важно употреблять жидкости в достаточном количестве. Из рекомендуемых напитков стоит упомянуть, прежде всего, следующие:
- зеленый чай;
- слабый черный чай;
- отвар шиповника;
- ромашковый чай;
- чай каркаде;
- травяной чай с барбарисом.
Жидкость при ее достаточном употреблении стимулирует в организме выделение желчи, в целом укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и общее самочувствие человека.
Какие продукты нельзя употреблять при застое желчи
Некоторая еда препятствует выделению желчи. Длительное употребление таких продуктов может привести к нарушению пищеварения, ухудшению общего самочувствия.
- Жареная пища. Переваривание такой еды связано с усиленной работой желчного пузыря в помощь желудку. Жареные продукты насыщены труднорастворимыми жирами, которые к тому же повышают в организме уровень холестерина.
- Свинина, мясо утки и гуся.
- Жирная молочная продукция и сыры. Эти продукты также насыщают организм «плохим» холестерином, увеличивая тем самым риск камнеобразования в желчном пузыре.
- Грибы. Это в целом достаточно тяжелая для желудка пища.
- Фасоль, горох, ржаной хлеб. Указанные бобовые, как и хлебобулочные изделия с добавлением ржи, содержат грубую клетчатку. Это затрудняет процесс переваривания и способствует газообразованию.
- Чеснок, редька, редис, горчица. Общим свойством этих продуктов является раздражающее действие на слизистую желудка.
- Выпечка и кондитерские изделия с большим содержанием жиров. Данные продукты пагубно влияют на состав желчи, затрудняя ее выведение из организма.
- Алкогольные и газированные напитки.
- Фастфуд, полуфабрикаты, сахар, простые углеводы. Эти продукты способны вызвать воспаление печени. Также они повышают риск развития желчекаменной болезни.
Помимо самой пищи на здоровье желчного пузыря может негативно отразиться пищевая аллергия и даже повышенная чувствительность к некоторым продуктам. В этом случае прежде всего нужно озаботиться устранением основных аллергенов.
Часто задаваемые вопросы о желчегонных продуктах
Является ли мед желчегонным средством?
Мед комплексно воздействует на организм, защищая его от воспалений, инфекций и болезнетворных бактерий. Также обладает мочегонным и желчегонным эффектами. Поэтому данный продукт полезно употреблять для усиления выработки желчи и нормального желчеотвода. Принимать в пищу мед желательно в разбавленном виде или в качестве добавок к чаю и десертам.
Какие лекарственные травы можно считать желчегонными?
Активизировать движение желчи можно употреблением напитков на основе лекарственных растений. Наилучший эффект в этом плане дают плоды шиповника, листья перечной мяты, корень барбариса, полынь, зверобой, женьшень, календула.
Любой травяной напиток следует готовить со строгим соблюдением пропорций и с учетом рекомендаций врачей. В противном случае растения вместо пользы могут принести вред организму.
Достаточно ли употреблять только желчегонные продукты для избавления от застоя желчи?
Чтобы не возникало проблем с пищеварением, одного лишь приема перечисленных выше продуктов будет недостаточно без соблюдения полноценного режима питания. В противном случае помимо проблем с желудком могут обостриться хронические заболевания.
Важно не только знать, какие продукты являются желчегонными и опасными при удаленном желчном пузыре, но также строго соблюдать предписанную врачом диету и придерживаться требований комплексной терапии. Любые нарушения, связанные с выработкой и отводом желчи, также требуют ответственного подхода.
Полная нормализация функционирования ЖКТ и предотвращение осложнений возможны только при комплексном лечении.
