Что это? Диета при повышенном сахаре — основа лечения сахарного диабета и преддиабетного состояния. Суть в низкоуглеводном питании, исключении жирной пищи, дробном и частом приеме еды и полном запрете сахарного песка.
Что нужно помнить? Соблюдение диеты необходимо, чтобы предотвратить развитие осложнений. Однако сначала следует проконсультироваться с врачом, чтобы получить индивидуальные рекомендации и подобрать оптимальный рацион питания.
Принципы диеты при повышенном сахаре
Повышенный уровень сахара в крови (гипергликемия) возникает из-за недостаточной выработки инсулина поджелудочной железой или снижения чувствительности тканей к нему (инсулинорезистентность). Это приводит к нарушению метаболических процессов, особенно углеводного обмена.
Одним из эффективных методов контроля гипергликемии является особое питание, часто обозначаемое как «диетический стол № 9». Диета при повышенном сахаре специально разработана для людей с диабетом II типа, а также пациентов с инсулинорезистентностью. Она способствует стабилизации уровня глюкозы в крови и предотвращает ее резкие колебания.
Диету номер 9 при повышенном сахаре обычно назначают при легкой и средней степени тяжести диабета пациентам с обычным или незначительно повышенным весом, не получающим инсулин или получающим его в малых дозах (20–30 ЕД). Также ее применяют в целях диагностики, для оценки углеводной толерантности и определения оптимальных доз инсулина и прочих лекарственных препаратов.
Важно помнить, что такое питание требует индивидуальной адаптации с учетом особенностей каждого пациента и не является универсальным решением. Перед началом его соблюдения необходима консультация с врачом или диетологом. В некоторых случаях диета № 9 может быть назначена пожизненно с последующим внесением корректировок с учетом состояния здоровья и наличия сопутствующих заболеваний пациента.
Для питания при повышенном сахаре у женщин важным аспектом является уменьшение потребления простых углеводов.
При назначении диеты при повышенном сахаре у мужчин также акцентируют внимание на потреблении сложных углеводов и белков.
Диета № 9 в соответствии с физиологическими принципами создана для воздействия на следующие аспекты:
- Регуляция уровня глюкозы: ограничение легкоусвояемых углеводов (быстрых сахаров) и замена их на сложные (с низким гликемическим индексом) — овощи, фрукты, цельные злаки — для предотвращения резких скачков сахара в крови.
- Улучшение инсулиновой чувствительности: сбалансированное питание способствует повышению чувствительности клеток к инсулину, уменьшая инсулинорезистентность, что особенно важно при диабете II типа.
- Важно учитывать диету при повышенном сахаре и холестерине, чтобы минимизировать риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и ожирения: необходимо снижение калорийности, ограничение насыщенных и трансжиров, а также жареной и жирной пищи. Это способствует контролю веса и снижению риска болезней сердца, часто сопутствующих диабету.
- Умеренное потребление белка, соли и достаточное количество питьевой воды помогают поддерживать здоровье почек, часто страдающих при диабете.
- Включение в рацион питания фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и нежирных источников белка для обеспечения организма необходимыми витаминами и минералами.
Общая характеристика диеты при повышенном сахаре
- Умеренное снижение калорийности: общее количество индивидуально, обычно в диапазоне 1500–2500 ккал в сутки.
- Ограничены простые углеводы: сахар, белая мука, сладкие газированные напитки.
- Уменьшение потребления насыщенных и трансжиров для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Умеренное количество белка, включая растительного и животного происхождения.
- Увеличение потребления липотропных веществ, витаминов и микроэлементов: через разнообразное питание.
- Умеренное снижение соли.
- Ограничены холестерин и экстрактивные вещества: для защиты сосудов.
- Уменьшение потребления алкоголя и сладостей: из-за риска резких колебаний сахара в крови. Можно использовать сахарозаменители.
- Достаточное потребление питьевой воды.
Следование диете «стол номер 9» при повышенном сахаре помогает контролировать уровень глюкозы и поддерживать оптимальный вес.
Технология приготовления пищи: предпочтение отдается вареным, тушеным и запеченным блюдам. Жареные следует исключить.
Примерный химический состав диеты № 9 (на сутки):
- Углеводы: 300–350 г (45–60 % от общей калорийности), преимущественно сложные.
- Белки: 90–100 г (15–20 % от общей калорийности), из разнообразных источников.
- Жиры: 75–80 г (20–30 % от общей калорийности), преимущественно ненасыщенные.
- Витамины и минералы: в достаточном количестве.
- Клетчатка: высокое содержание.
Режим питания:
- Регулярность: 3–4 приема пищи в день (3 основных и 1 перекус при необходимости).
- Контроль порций: избегать переедания.
- Сбалансированность: каждый прием пищи должен содержать углеводы, белки и жиры в оптимальном соотношении.
- Мониторинг гликемического индекса: выбор продуктов с низким или средним ГИ.
- Подбор питания осуществляется совместно со специалистом с учетом индивидуальных особенностей.
Соблюдение принципов диеты № 9 под контролем специалиста способствует эффективному управлению состоянием организма при диабете и улучшению здоровья. Какая именно нужна диета при повышенном сахаре, часто определяется врачом с учетом особенностей заболевания.
Рекомендованные и запрещенные продукты
Данная диета направлена на снижение веса и улучшение здоровья. Она подразумевает ограничение потребления высококалорийных продуктов и увеличение доли полезных, богатых клетчаткой и витаминами.
Рафинированный сахар следует заменить низкокалорийными подсластителями, такими как аспартам, цикламат, сахарин. Использование сахарозаменителей с высокой калорийностью (ксилит, сорбит, фруктоза) должно быть ограничено, особенно при наличии избыточной массы тела.
Рекомендованные продукты
- Хлеб и хлебобулочные изделия: предпочтение отдается ржаному, отрубному и цельнозерновому. Сдоба и выпечка с большим содержанием сахара и жиров исключаются.
- Супы: основу рациона составляют овощные. Разрешается употребление нежирных мясных и рыбных бульонов 1–2 раза в неделю.
- Мясо: в меню диеты при повышенном сахаре включаются отварная или заливная говядина, телятина, нежирная свинина, птица и кролик.
- Рыба: предпочтительны нежирные сорта, такие как судак, треска, щука, навага и сазан, приготовленные отварным или заливным способом.
- Овощи и зелень: в рационе должны присутствовать отварные, сырые и печеные: белокочанная и цветная капуста, салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь.
- Крупы, бобовые и макаронные изделия: употребление этих продуктов должно быть ограничено.
- Яйца: разрешается употребление 1-2 яиц в день (но не чаще чем 2-3 раза в неделю), приготовленного в виде омлета, всмятку или в составе других блюд.
- Фрукты и ягоды: рекомендуются кислые и кисло-сладкие, такие как антоновские яблоки, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква. Употреблять их можно в свежем виде или в компотах с использованием подсластителей. Сладкие фрукты (смотрите запрещенные продукты) ограничены.
- Рекомендуются неострые соусы на овощном отваре, томатном пюре, а также приправы без острого вкуса.
- Напитки: рекомендуется употребление чая (включая с молоком), некрепкого кофе, томатного сока и фруктово-ягодных соков из кислых сортов ягод и фруктов. Но чистая вода должна быть основным источником жидкости. Необходимо выпивать в день 30-35 мл воды на 1 кг веса.
- Жиры: суточное потребление растительного масла не должно превышать 30 г.
Запрещенные продукты
- Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мед, мороженое.
- Бараний и свиной жир.
- Острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчицу.
- Алкогольные напитки.
- Виноград, бананы, изюм.
Примерное меню при повышенном сахаре
Какой будет диета при повышенном сахаре в крови, зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья пациента.
Приведем пример однодневного меню.
Завтрак:
- Омлет из 2-х яиц с зеленью (петрушка, укроп) и шпинатом.
- Цельнозерновой тост с авокадо и ломтиком помидора.
- Чашка зеленого чая без сахара.
Обед:
- Куриная грудка, запеченная с овощами (брокколи, цветная капуста, цуккини).
- Салат из свежих овощей с оливковым маслом (помидоры, огурцы, рукола).
Ужин:
- Тушеная рыба (лосось или треска) с овощами (брокколи, фасоль).
- Охлажденный картофель (не более 150 г) или отварной картофель, приготовленный заранее.
Напитки:
- Вода в течение дня (1.5–2 литра).
- Зелёный чай или чай с мелиссой (без сахара).
Часто задаваемые вопросы о диете при повышенном сахаре
Что нельзя есть при повышенном сахаре во время беременности?
Диета при повышенном сахаре при беременности требует особого внимания к составу пищи, чтобы поддерживать здоровье матери и ребенка. Не рекомендуется употреблять: конфеты, леденцы, шоколад, зефир, пастилу, мармелад, халву, козинаки, варенье, джемы и другие сладости, содержащие сахар.
Также не следует использовать мед, фруктозу, ксилит и сорбит в качестве подсластителей.
Диета для беременных при повышенном сахаре должна быть сбалансированной и включать все необходимые витамины и минералы.
Как действует низкоуглеводная диета при повышенном сахаре?
Следует обратить внимание на низкоуглеводную диету при повышенном сахаре в крови, чтобы снизить риск гипергликемии. Такое питание становится популярным как метод контроля диабета II типа. Его принцип заключается в значительном сокращении потребления углеводов — основного источника глюкозы.
Это помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшает чувствительность к инсулину и способствует снижению веса.
Какой продукт снижает сахар?
Бобовые, такие как фасоль, горох, чечевица и нут, содержат клетчатку. Она замедляет всасывание сахара в кровь, что предотвращает резкие колебания уровня глюкозы.
Диета при повышенном сахаре должна быть частью комплексного подхода к лечению диабета, который включает регулярные физические нагрузки, врачебный контроль и при необходимости медикаментозное сопровождение. Всегда важно консультироваться со специалистом для адаптации питания под индивидуальные потребности и состояние здоровья.
