О чем речь? Диета при гастрите с повышенной кислотностью назначается для снижения выработки желудочного сока, защиты слизистой оболочки желудка, обеспечения нормального пищеварения, предотвращения обострения заболевания и улучшения общего состояния.
Из чего состоит? Она включает употребление слизистых каш, нежирных сортов мяса и рыбы, отварных или запеченных овощей, сладких фруктов и ягод в запеченном виде или в составе киселей и муссов. И есть их нужно с соблюдением определенных правил.
Особенности гастрита с повышенной кислотностью
Гастрит с повышенной кислотностью представляет собой воспалительный процесс в желудке, ассоциированный с инфекцией H. pylori.
К факторам, провоцирующим острый гиперацидный гастрит или обострение хронической формы, можно отнести неправильное питание, стрессовые ситуации и потребление определенных медикаментов.
Данная форма заболевания чаще всего наблюдается у молодого населения, включая детей. Это связано с изменениями в пищевой культуре: все больше людей предпочитают перекусы на ходу, фастфуд и нерегулярное питание, что в конечном итоге приводит к серьезным повреждениям желудка.
Гастрит с повышенной кислотностью может иметь множество причин. Основные из них:
- Избыточное потребление пищи. Переедание может привести к чрезмерной нагрузке на желудок и стимулировать выработку желудочного сока.
- Длительные интервалы между приемами пищи. Затяжные паузы в еде, например превышающие 5–6 часов, могут привести к излишней продукции желудочного сока.
- Чрезмерное употребление алкоголя. Он может раздражать слизистую оболочку желудка и способствовать увеличению кислотности.
- Потребление некачественных продуктов. Испорченная или низкокачественная пища может вызвать воспалительные процессы в желудке.
- Психоэмоциональные стрессы. Сильные длительные переживания и эмоции могут негативно сказаться на функционировании пищеварительной системы.
- Курение. Эта привычка ухудшает кровоснабжение желудка и может способствовать развитию гастрита.
Факторы, способствующие развитию гастрита с повышенной кислотностью, включают различные аспекты. Чтобы точно выяснить причины и получить лечение, важно проконсультироваться с врачом.
К основным признакам гастрита с повышенной кислотностью относятся: жжение за грудиной, кислый привкус во рту, тошнота, дискомфорт в животе, рвота, боль и жжение в верхней части живота, запоры, а также изменения в аппетите.
Уровень выраженности этих симптомов может варьироваться и зависит от множества триггеров, таких как переедание, продолжительные промежутки между приемами пищи, курение, алкоголь, сильный стресс или употребление острой, жирной, холодной или горячей пищи.
Основные принципы диеты при гастрите с повышенной кислотностью
Терапия должна быть многосторонней, включающей как медикаментозные методы лечения, так и модификацию образа жизни и рациона. Неправильное питание может нивелировать действие даже самых современных медикаментов.
Поэтому крайне важно понимать основные принципы диеты при обострении гастрита с повышенной кислотностью и строго их придерживаться.
Для пациентов с таким диагнозом врачи рекомендуют соблюдать специальное питание, направленное на исключение химического и механического раздражения слизистой оболочки желудка. Этот режим называется диета № 1 или лечебный стол № 1.
Основные принципы такого питания следующие.
- Питание должно быть бережным. Продукты лучше всего употреблять в мягком или протертом виде, чтобы минимизировать механическое воздействие на слизистую. Следует избегать жесткой клетчатки, крупных кусков и жареных блюд.
- Дробное питание. Следует питаться дробно — 3–4 раза в день небольшими порциями, что снижает нагрузку на желудок и улучшает пищеварение. Важно не переедать и не делать длинные перерывы между приемами пищи.
- Температура пищи должна быть умеренной. Еда должна быть теплой, но не слишком горячей или холодной, так как крайние температуры могут оказать раздражающее воздействие на слизистую оболочку.
- Следует исключить раздражающие продукты из рациона. Острые, кислые, копченые и маринованные блюда, а также газированные напитки и кофе необходимо убрать, так как они могут повышать выработку желудочного сока и усугублять раздражение. Также нужно ограничить употребление соли, чтобы снизить вероятность задержки жидкости и отеков.
- Отдавайте предпочтение вареным и запеченным блюдам. Лучше готовить еду на пару, варить или запекать без добавления жира — это поможет сохранить полезные вещества и снизить жирность блюд.
- Важно включать легкоусвояемые продукты в меню. Рекомендуется употреблять нежирные сорта мяса и рыбы, яйца, а также овощи и фрукты, не раздражающие слизистую (например, картофель, кабачки, яблоки). Также полезны слизистые супы и каши, которые обволакивают стенки желудка и защищают от раздражений.
- Мониторинг потребления жиров. Жиры следует включать в рацион, но в ограниченных объемах. Предпочтение лучше всего отдавать растительным маслам и небольшому количеству сливочного масла.
- Соблюдение режима питья. Важно пить достаточно жидкости, однако не сразу после еды. Рекомендуется употреблять воду, слабый чай или отвар из шиповника между приемами пищи.
Соблюдение рекомендаций диеты № 1 способствует уменьшению нагрузки на желудок, помогает в восстановлении слизистой оболочки и улучшает общее состояние пациента. Необходимо помнить, что план питания должен быть разработан врачом, который даст индивидуальные советы с учетом здоровья пациента.
Продукты для диеты при гастрите с повышенной кислотностью
Рассмотренный рацион питания рекомендуется для смягчения симптомов острого гастрита. В период обострения питание должно быть схоже с тем, что соблюдают люди с хроническим гастритом на постоянной основе.
Некоторые продукты могут снизить воспалительный процесс в желудке и облегчить неприятные ощущения.
- Если гастрит вызван инфекцией H. pylori, употребление продуктов, богатых флавоноидами (таких как яблоки, сельдерей и брокколи), может замедлить размножение этих бактерий.
- Рекомендуется включить в меню хлеб и цельнозерновые макароны, коричневый рис, овес, ячмень, чечевицу, фасоль и киноа. Продукты с высоким содержанием клетчатки мешают росту H. pylori.
- Пробиотики, те самые полезные живые микроорганизмы, являются естественной поддержкой для микрофлоры кишечника и желудка, и их можно найти в йогуртах, кисломолочных изделиях и хлебе на закваске.
- Супы хорошо усваиваются при гастрите. Наилучший выбор — овощные бульоны с добавлением макарон, риса и овощей. Можно также положить яйцо.
- Что касается мяса, предпочтительно выбирать нежирную курицу, индейку или кролика, так как эти виды являются наиболее диетическими. Несколько раз в неделю можно подавать нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару или в виде котлет.
- Среди фруктов и овощей стоит выбирать с низким уровнем кислотности, например сладкие яблоки, груши, клубнику, тыкву и морковь. Бананы помогают активизировать выработку слизи, защищающей стенки желудка, и обеспечивают растворимую клетчатку.
- Для десертов используйте мед, имбирь, куркуму — они помогают успокоить желудок.
Существуют определенные продукты и напитки, которые могут вызывать раздражение желудка, повышать уровень кислоты и усугублять симптомы гастрита. К ним относятся:
- Острые, жирные и жареные блюда. Нужно воздержаться от употребления жирного мяса, а также таких продуктов, как консервы, колбасы, салями, бекон, ветчина, соленые сыры и острые соусы с маринадами.
- В период обострения гастрита с повышенной кислотностью полностью исключаются кислые фрукты и овощи, такие как цитрусовые и помидоры, а также виноград, гранат, дыня, абрикосы и персики.
- Некоторые овощи и зелень, такие как капуста, шпинат и лук.
- Грибы.
- Кукуруза и любые продукты из нее.
- Кофеин, сладкие газированные напитки, кислые соки (например, апельсиновый или томатный), алкоголь, включая вино, пиво и коктейли.
- Ржаной хлеб и кондитерские изделия.
- Специи и приправы: черный и красный перец, чили, горчица и мускатный орех.
- Продукты, сделанные из цельного молока. Следует избегать соусов, начинок и пудингов, содержащих жирные сливки или жирные сыры.
- Шоколад.
Выбор рекомендуемых продуктов способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья желудка, в то время как запрещенные могут привести к ухудшению состояния и осложнениям. Привычка правильно питаться может значительно повысить качество жизни и помочь предотвратить развитие проблем.
Часто задаваемые вопросы о диете при гастрите с повышенной кислотностью
Как правильно составить диету при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью?
При данной форме гастрита крайне важно соблюдать режим питания, принимая пищу небольшими порциями в одно и то же время. В рацион должны входить нежирные сорта мяса и рыбы, поджаренный белый хлеб, яйца, нежирный творог и сыр, отварной рис, овощные бульоны, картофель, кабачки, свекла, капуста, помидоры и сезонные фрукты.
Следует избегать жирных видов рыбы и мяса, ржаного хлеба, маринадов, специй, бобовых, грибов, а также крепкого кофе, чая и алкогольных напитков.
Каковы ключевые аспекты диеты при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью?
Необходимо значительно уменьшить механическое, химическое и термическое воздействие на желудок. Исключаются трудноусвояемые продукты и блюда, стимулирующие выработку кислоты: жирная, жареная, излишне соленая, острая и кислая пища, а также консервы, копчености и пряные приправы.
Еда должна быть мелко нарезанной, протертой или полужидкой, за исключением мяса и рыбы, которые можно подавать целиком. Важно придерживаться дробного питания, делить суточный объем пищи на 4–5 небольших приемов. Температура еды должна быть умеренной.
Какова основа диеты 1б при гастрите с повышенной кислотностью?
Суть заключается в употреблении жидких и кашицеобразных блюд, с частыми приемами пищи, не менее 5–6 раз в день небольшими порциями. Рекомендуются слизистые супы, отварные или паровые блюда из мяса и рыбы, протертые крупы, сливки, яйца всмятку, желе, кисели и слабый чай.
Исключены продукты, способствующие выработке желудочного сока: овощи, макаронные изделия, кофе, соленья, копчения, консервы, маринады, специи, соусы, газированные напитки, жареные блюда, кислые фрукты и ягоды.
Таким образом, соблюдение диетического режима при гастрите с повышенной кислотностью содействует улучшению жизненных условий человека, уменьшает дискомфорт и помогает избежать осложнений, таких как язвы и эрозии слизистой желудка.
