Природа подарила человечеству много вкусных и полезных продуктов. Особое место занимают плоды финиковой пальмы, польза и вред фиников для организма хорошо изучены. Произрастающие в жарком климате, они являются традиционной и любимой пищей местного населения. Лакомство применяют не только в гастрономических, но и в лечебных целях.
Виды фиников
Это сладкие, съедобные плоды финиковых пальм — тропических деревьев, вырастающих до 30 м в высоту и имеющих листья длиной до 15 м. Считается, что они вошли в число первых растений, к которым древние люди проявили интерес, а затем окультурили.
Сегодня известно около полутора тысяч сортов фиников, некоторые из них являются самыми популярными.
Китайский (Унаби или Зизифус)
Растёт на территории Азии и Средиземноморского региона. Фрукт знаменит тем, что из него получается отличный финиковый мёд для необычных соусов и других кулинарных шедевров.
Листья содержат анестезирующее вещество, при жевании временно парализующее восприятие сладкого и горького вкуса, в результате на некоторое время теряется способность ощущать сладкий и горький вкус. Сахар, пробуемый после этого на вкус, воспринимается как безвкусный. Однако способность ощущать солёное или кислое полностью сохраняются.
Канарский
Родиной канарского финика являются острова с похожим названием. Плоды собраны в оранжевые кисти, имеют овальную форму, вырастают до 2 см в длину и 1 см в ширину. Пальма ценится не только как плодовая, но и как декоративная культура.
Мазафати (Иранский финик)
Растёт в Иране и даёт плоды с карамельным вкусом, цвета которых варьируются от шоколадного до почти чёрного. В нашей стране сорт продаётся под названием Райских фиников, а также известен как Зар и Каспиран.
Возвращаясь к китайскому финику (он же зизифус, жужуба, джида), стоит сказать, что с точки зрения ботаников, это и не финик вовсе, а плод растения, принадлежащего семейству крушиновых. Его костянки, в отличие от настоящих фиников, нередко имеют грушевидную или шаровидную форму, достигая размеров куриного яйца.
Примечательно, что от момента опыления женской пальмы до полного вызревания его плодов проходит почти 200 дней. Урожай начинают снимать в августе, заканчивают в конце осени.
Состав и польза
Свойства фиников обусловлены их уникальным составом. Благодаря полезным природным компонентам, плоды относят к продуктам, продлевающим жизнь.
Мякоть содержит одну из важнейших аминокислот, необходимых для функционирования мозга и ЦНС — триптофан в небольшом количестве. При постоянном употреблении он замедляет старение тканей, приводит в норму нервную систему, обладает лёгким седативным действием. Вот почему финики полезны для школьников, студентов и других людей, чья работа связана со стрессами и высоким умственным напряжением. Помимо триптофана, в сладкой мякоти имеются:
- глутаминовая аминокислота, которая, в числе прочего, участвует в передаче нервных импульсов;
- витамины, относящиеся к группе группы В и необходимые для нормальной работы мускулатуры;
- пектины и клетчатка, для поддержания пищеварительных функций кишечника и двенадцатиперстной кишки;
- витамин А (бета-каротин), который чрезвычайно важен для зрения, независимо от возраста человека;
- фтор, делающий крепкой эмаль зубов;
- селен, препятствующий формированию онкологических и сердечно-сосудистых болезней, а также укрепляющий иммунитет;
- другие элементы, необходимые и полезные для организма.
Энергетическая ценность каждого финика составляет около 23 ккал. Разницы между показателями свежего и сушёного фруктов, почти нет, а вот калорийность разных сортов может отличаться.
Полезные свойства фиников для организма
Помимо всего вышеперечисленного, финики полезны тем, что:
- нормализуют кислотность желудка и помогают избавиться от изжоги;
- быстро утоляют голод и восстанавливают энергозапасы организма;
- улучшают умственную деятельность;
- нормализуют сон.
Финики — ценный продукт, позволяющий сохранить здоровье, и быстро восстановить силы.
Какие полезнее: свежие или сушёные
Жители стран, где растут финиковые пальмы, имеют возможность лакомиться их свежими плодами, а также готовить на сладкой основе полезные деликатесы. Европейцам повезло меньше — они получают ценный фрукт в сушёном или вяленом виде, однако важные его качества при этом не страдают.
Полезные свойства финиковых продуктов для организма
Плоды имеют насыщенный, сладкий вкус, поэтому используются в качестве сырья для изготовления сиропов и коричневого сахара.
Мёд (сироп)
Представляет собой сироп, который делают из сгущённого сока плодов, без добавок. Продукт получается сладким и менее калорийным, чем традиционный свекольный сахар (289,4 ккал против 399 ккал на 100 г), при этом более полезным, благодаря составу.
Сахар
Его получают путём сушки или дегидратации плодов либо делают из финикового сиропа, поэтому полезные свойства исходного продукта сохраняются. В результате переработки получается кристаллический порошок тёмного цвета и приятного, специфического запаха. Калорийность его составляет от 300 до 325 ккал. В сравнении со свекольным сахаром, финиковый более сладкий, поэтому для получения приятного вкуса достаточно небольшого его количества.
Косточки
Они тоже обладают массой полезных свойств, а по количеству белков и жиров даже превосходят мякоть. Кроме того, в твёрдой части плода имеются селен и калий, медь и магний. Перемолотые в порошок, финиковые косточки рекомендуется употреблять для поддержания здоровья ЖКТ.
Полезные свойства твёрдой части финика давно известны, например, арабам, которые по сей день добавляют продукт в корм домашней птице и скоту.
Противопоказания к применению и вред
Несмотря на внушительный список полезных свойств, финики разрешены не всем:
- при сахарном диабете стоит ограничивать их количество из-за большого содержания сахара. По этой же причине продукт не рекомендовал в больших количествах людям с избыточной массой тела;
- при гастрите, язве желудка, энтерите, гастродуодените и других воспалительных процессах, затрагивающих пищеварительный тракт,
- при инсулинорезистентности после избыточной массы тела;
- при пищевой непереносимости фруктозы плоды противопоказаны.
Кроме того, не стоит употреблять пальмовые плоды одновременно с цитрусовыми во избежание пищевых расстройств. Даже сами по себе сладкие финики способны создать дополнительную нагрузку для желудка, так как перевариваются долго. Если увлечься ими, можно спровоцировать запоры.
Суточная норма для здоровых людей
Даже на фоне отсутствия противопоказаний не рекомендуется злоупотреблять финиками, чтобы вместо пользы не получить вред. Оптимальным их количеством для взрослого человека считается не более 10 штук в день. Этого вполне достаточно, чтобы организм обогатился полезными микроэлементами.
Как правильно употреблять
При гастрите с повышенной или пониженной кислотностью
При высокой кислотности финики противопоказаны, так как они стимулируют выработку желудочного секрета. А вот компоты и отвары с сухофруктами способны улучшить состояние. При низкой кислотности вяленые финики разрешены.
При онкологии
Пальмовые плоды рекомендуются для восстановления сил после химиотерапии. Их мякоть добавляют в смесь мёда, тминовых зёрен и кассии (разновидности корицы). Такое домашнее лекарство станет источником витаминов и микроэлементов, поможет улучшить самочувствие.
При анемии
Дефицит гемоглобина в крови ухудшает здоровья, вызывая снижение жизненного тонуса. Для восстановления сил и нормализации состава крови будут полезны финики, так как они богаты железом и другими ценными микроэлементами. При анемии их следует включить в ежедневный рацион.
При гипертонии
Финики содержат много калия и мало натрия, поэтому полезны для тех, у кого время от времени возрастают показатели артериального давления. Людям, страдающим обратной проблемой, эти плоды не рекомендуются.
При расстройствах пищеварения
Финики эффективны против запоров. Для усиления слабительного действия плоды замачивают на несколько часов, а затем употребляют. Клетчатка ускоряет движение пищи по ЖКТ, предотвращая и устраняя каловые заторы.
При диарее свежие финики не рекомендуются, а вот их настой или отвар будут полезны. Таким образом, восстанавливают здоровый баланс воды, минералов и глюкозы в организме, нарушенный в связи с поносом.
При ГЭРБ и гастродуодените
Гастроэзофагеальный рефлюкс требует соблюдения строгой диеты. Финики показаны в виде отваров и компотов. Дело в том, что в сухом и вяленом состоянии эти плоды способны спровоцировать газообразование, а кожура может стать раздражающим фактором для слизистой желудка. То и другое стимулирует заброс проглоченной еды обратно в пищевод.
При кашле и простуде
Готовят вкусное лечебное блюдо — финики с молоком. С его помощью спазмы дыхательных путей снимаются быстро и эффективно, а мокрота отходит лучше.
Они обладают уникальными свойствами, которые способствуют отхождению мокроты, что особенно актуально при простудах и заболеваниях дыхательных путей. Плоды фиников богаты натуральными сахарами, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их отличным источником энергии. Добавление молока усиливает этот эффект, обеспечивая организм необходимыми белками и кальцием, что в свою очередь стимулирует физическую активность и работоспособность.
Противопоказания
Финики обладают массой полезных свойств, но имеют и противопоказания.
Людям, страдающим от диабета, следует ограничить потребление этих сладких плодов из-за их высокого гликемического индекса. Также финики могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, и их чрезмерное употребление может привести к избыточному потреблению калорий и проблемам с пищеварением для тех, кто чувствителен к клетчатке.
Чтобы не навредить себе, их применение, особенно в лечебных целях, лучше согласовать с врачом. Это в особой степени касается беременности, детского возраста, а также тех случаев, когда имеются хронические болезни.
