О чем речь? Диета при кишечной инфекции не требует голодовок и водно-чайных пауз. Важно употреблять легкоусвояемую пищу – каши на воде, печеные яблоки, нежирные сорта рыбы и мяса, овощные бульоны, а также пить больше воды.
На что обратить внимание? Конкретные рекомендации по диете может дать только врач, учитывая состояние пациента и особенности заболевания. Общее правило для всех – исключить продукты, которые вызывают раздражение кишечника (бобовые, выпечку, сладкие и газированные напитки, сырые ягоды и овощи).
Что такое кишечная инфекция
К ней относится целая группа острых заболеваний, поражающих желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) и сопровождающихся симптомами общей интоксикации. Основной путь заражения – энтеральный, то есть проникновение возбудителя в организм через пищеварительную систему.
Это заболевание широко распространено среди людей всех возрастов, но особенно опасно для маленьких детей. Их физиологические особенности, незрелая иммунная система и специфические биохимические процессы могут привести к стремительному развитию инфекции, что повышает риск осложнений и тяжелых последствий.
Хотя кишечные инфекции встречаются круглый год, их природа меняется в зависимости от сезона. Весной и летом преобладают бактериальные формы, тогда как осенью и зимой чаще фиксируются вирусные вспышки. Источники инфекции – не только больные с выраженными симптомами, но и внешне здоровые носители патогенной флоры. Распространение ее также возможно через зараженные продукты питания, воду и контакт с инфицированными животными.
Наибольшую уязвимость перед этими инфекциями проявляют дети раннего возраста, малыши с перинатальными повреждениями центральной нервной системы, аллергической предрасположенностью, а также находящиеся на искусственном вскармливании.
Возбудителями могут быть различные микроорганизмы: бактерии, вирусы, грибки, простейшие, гельминты. Иногда болезнь вызывается сразу несколькими патогенами, что усугубляет ее течение и приводит к диарее. Чтобы развилась инфекция, необходимо совпадение нескольких факторов:
- Специфические характеристики возбудителя – его численность, степень агрессивности.
- Состояние организма – восприимчивость к инфекции, уровень иммунной защиты, наличие хронических или фоновых заболеваний.
Чем опасна кишечная инфекция
Она представляет серьезную угрозу для здоровья, так как сопровождается двумя основными патологическими процессами: интоксикацией организма и поражением желудочно-кишечного тракта. Оба эти состояния особенно опасны для детей, поскольку могут стремительно привести к критическим осложнениям – обезвоживанию и интоксикации.
Обезвоживание (дегидратация) возникает из-за потери большого количества жидкости при рвоте и/или диарее, если ее недостаточно восполнять. Это состояние быстро прогрессирует, приводя к нарушению работы внутренних органов. Родителям следует насторожиться при появлении таких тревожных симптомов, как сухость губ и слизистых, сильная жажда или, наоборот, отказ от питья, выраженная слабость. У детей старшего возраста может наблюдаться уменьшение количества мочеиспусканий, тогда как у грудничков сигналом опасности становится сухой подгузник.
Интоксикация не менее опасна. Она возникает в результате попадания в организм токсинов и болезнетворных бактерий, вызывая общее ухудшение самочувствия. К характерным проявлениям ее относятся слабость, температура, снижение аппетита, головная боль, учащенный пульс.
Лечение кишечной инфекции
При ее терапии врач ставит перед собой несколько ключевых задач: определить возбудителя, снизить его концентрацию в организме, нейтрализовать вырабатываемые токсины, восполнить потерю жидкости и электролитов, а затем восстановить нормальную работу кишечника.
Если причиной заболевания стало пищевое отравление бактериального происхождения, проводят промывание желудка, назначают сорбенты и энтеросорбенты. Часто этого достаточно для облегчения состояния. Дополнительно: препараты от диареи; пробиотики – они способствуют исцелению микрофлоры. Щадящая диета при отравлениях, кишечных инфекциях необходима.
Если у пациента сохраняется высокая температура, а диарея или рвота не поддаются контролю сорбентами, следует немедленно обратиться за помощью. В таких случаях могут потребоваться кишечные антисептики, которые мягко воздействуют на возбудителей, не нанося вреда полезной микрофлоре кишечника.
Для восстановления водно-солевого баланса назначают специальные регидратационные растворы. Ошибочно полагать, что при сильном обезвоживании поможет простая вода или чай. Восполнить недостаток жидкости и электролитов способны только особые растворы, содержащие необходимые минералы и углеводы.
При осложненном течении заболевания пациента госпитализируют, проводят лабораторные анализы для определения типа возбудителя. Если диарея и рвота не прекращаются, может потребоваться внутривенная регидратационная терапия.
В зависимости от выявленного патогена лечение проводят антибиотиками (при бактериальной инфекции), антипротозойными средствами (при заражении простейшими) или противовирусными препаратами (при вирусной природе заболевания). Также назначается детоксикационная терапия для снятия симптомов интоксикации.
С первого дня приема антибиотиков дополнительно назначают про- и пребиотики (отдельно или в комплексе) для поддержки кишечной микрофлоры. В тяжелых случаях могут быть использованы иммуноглобулины или бактериофаги, направленные на уничтожение конкретного вида возбудителя.
Какая диета при кишечной инфекции показана
Диета при острой кишечной инфекции (ОКИ) играет ключевую роль в восстановлении организма. Ее главная цель – снизить воспаление в ЖКТ, нормализовать процессы пищеварения и облегчить работу слизистой кишечника. Основные принципы питания при острой кишечной инфекции:
- Пища должна быть мягкой по консистенции, легко усваиваемой и нейтральной по вкусу, чтобы не раздражать слизистую.
- Все блюда готовятся на пару, отвариваются, протираются или пюрируются для облегчения переваривания.
- В первые дни болезни снижается калорийность рациона, ограничивается употребление жиров, углеводов и поваренной соли.
- Обеспечивается достаточное количество белка – он нужен для восстановления тканей.
- Рацион включает кисломолочные продукты с бифидо- и лактобактериями (при хорошей переносимости), а также низко- и безлактозные продукты.
- Размер порций уменьшите на 15–20 % от нормы, при тяжелых формах болезни – до 50 %.
- Пища употребляется в теплом виде (33–38 °C) и разделяется на 3-4 приема в день для равномерной нагрузки на ЖКТ.
Диета при кишечной инфекции полностью исключает продукты, которые могут раздражать слизистую кишечника, усиливать его перистальтику и вызывать процессы брожения. К таким относятся сырые и кислые ягоды, фрукты, соки, свежие овощи и выпечка, сладости, сливочное, растительные масла в чистом виде.
Бобовые, свекла, огурцы, квашеная капуста, редис, груши, цитрусовые, сливы и виноград могут ухудшить состояние, их также исключают. Овсяная крупа не рекомендуется: она способствует брожению, так же как жирное мясо и рыба (свинина, баранина, гусь, утка, лосось), они оказывают дополнительную нагрузку на пищеварительную систему.
Меню диеты при кишечной инфекции в острой фазе исключает цельное молоко и черный хлеб. Первое может вызвать вздутие живота и усилить диарею из-за проблем с расщеплением лактозы, а второй стимулирует перистальтику кишечника.
По мере улучшения состояния в рацион постепенно вводятся нежирное мясо, такое как говядина, телятина, индейка, кролик, в виде котлет, фрикаделек, кнелей. Допускается немного нежирной рыбы, яичных желтков и парового омлета. В этот период можно есть тонко нарезанные сухари из белого хлеба, слизистые супы, крупяные блюда, разваренную вермишель на слабом мясном бульоне, а также каши на воде, за исключением пшенной и перловой.
Молочнокислые продукты, такие как кефир и ацидофильные смеси, особо полезны при кишечной инфекции: они содержат лакто- и бифидобактерии, способствующие улучшению пищеварения и усвоению пищи. Они оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника, помогая восстановить ее баланс. Кефир обладает антитоксическими и бактерицидными свойствами благодаря наличию молочной кислоты и лактобактерий.
Однако длительное употребление только кисломолочных продуктов не рекомендуется. Они не содержат достаточного количества белков и жиров. Лечебным продуктом, подходящим в таких случаях, является «Лактофидус» – низколактозный кисломолочный продукт, обогащенный бифидобактериями.
Профилактика кишечной инфекции
Чтобы снизить риск заражения острыми кишечными инфекциями, надо соблюдать ряд правил:
- следить за условиями хранения продуктов;
- обязательно проверять сроки годности;
- овощи, фрукты, ягоды и зелень тщательно мыть;
- отдавать предпочтение кипяченой или минеральной воде;
- избегать сомнительных товаров, особенно с несанкционированных рынков;
- на время ограничить личные контакты при подозрении на инфекцию у знакомых, соседей;
- регулярно мыть руки с мылом, использовать антисептики, такие как хлоргексидин, мирамистин, антибактериальные гели;
- учить детей основам личной гигиены;
- регулярно дезинфицировать жилые помещения;
- поддерживать иммунитет, принимая витамины и ведя здоровый образ жизни.
На уровне общественной профилактики важны санитарный контроль за производством, транспортировкой и хранением продуктов, регулярное медицинское освидетельствование сотрудников сферы общепита/торговли, поддержание санитарных норм на общественных пляжах.
Часто задаваемые вопросы о диете при кишечной инфекции
Поможет ли при ней голодание в первые дни болезни?
Полный отказ от еды не позволяет быстрее выздороветь. Напротив, нельзя голодать или употреблять только жидкости, так как даже в случае тяжелых форм инфекции кишечник все равно сохраняет функцию. Такая «диета» при кишечной инфекции ослабляет иммунитет и замедляет восстановление слизистых оболочек.
Что нельзя есть при ней?
Под запретом употребление сырых ягод и фруктов, растительного масла, свеклы, редиса и огурцов, квашеной капусты, бобовых, овсянки, жирного мяса и рыбы, свежих хлебобулочных изделий, сладкого, цельного молока и черного хлеба.
Какая диета при кишечной инфекции у взрослых? Что можно?
Подходящие блюда – супы на нежирных мясных/овощных бульонах, каши, сваренные до мягкости (кроме овсяной), печеные яблоки, отварные овощи, нежирные мясо и рыба, кисели из ягод.
Инфекции кишечника – одно из самых распространенных заболеваний, уступающее по частоте лишь ОРВИ. Они вызваны определенными микробами, которые передаются через грязные руки, воду, пищу, предметы быта или воздушно-капельным путем. Основной симптом – диарея, а также повышение температуры, слабость и боли в животе. Около 60 % случаев заболеваний приходится на детей до 14 лет.
Берегите здоровье и следите за безопасностью своих близких.
